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| Kochrezept / Rezept Schweinefilet "Kleine Kraeuterhexe" |
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| Rezept Hits: 2721 |
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Versendet: 0 |
Küchentipp: Gurkentopf - doppelt genutzt !
Den Sud von eingelegten Gurken können Sie noch einmal benützen, um selbst einen Gurkentopf herzustellen. Schichten sie in Scheiben geschnittene Salatgurken und Zwiebelringen hinein. Verschließen Sie das Glas ganz fest und stellen es einige Tage in den Kühlschrank.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:15:00 |
28.05.2012 |
 Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 07:15:00 |
29.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 00:30:00 |
31.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 250 g Mehl |
| Zubereitung des Kochrezept Schweinefilet "Kleine Kraeuterhexe": |
Rezept - Schweinefilet "Kleine Kraeuterhexe"
250 g Margarine (besser nur 1/2 Menge!)
250 g Magerquark
MMMMM--------------------------FUELLUNG-------------------------------
1 Schweinefilet (je 400g)
Salz
Pfeffer
750 g Bratwurst, ungebrueht
2 Eigelb
1 Ziebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 bn Petersilie, (glatt)
Thyminan, (reichlich)
Rosmarin, (reichlich)
Aus Mehl, Salz, Pfeffer, Margarine und Quark einen Ketteig bereiten,
ggf. im Kuehlschrank ruhen lassen. Filet in heissem Fett kurz
anbraten, salzen, pfeffern, abkuehlen lassen, laengs teilen und
umgekehrt wieder zusammensetzen. Die Bratwurstmasse mit Eigelb,
angebratenen Zwiebeln, gepresstem Knoblauch und den Kreutern
vermengen. Den Teig auf Laenge des Filets ausrollen, nicht zu duenn,
auf mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Fuellung so auf dem
Teig verteilen, dass das Filet damit ummantelt werden kann. Filet in
die Mitte darauf legen. Teigplatte mit Hilfe des Backpapiers von
beiden Seiten um das Fleisch legen und etwas in Form bringen. Eigelb
mit etwas Wasser verruehren, Teigraender bepinseln und festdruecken.
Ggf. aus Teigresten Formen ausstechen und die mit Eigelb bepinselte
Teigrolle damit verzieren und ebenfalls bepinseln.
200 bis 225 Grad, 35 bis 40 Minuten, mittlere Schiene
(Zeitungsausschnitt)
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