| Kochrezept / Rezept Schweinefilet in Salsasauce |
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Küchentipp: Esskastanien schälen !
Die Schale der Esskastanien wird an der flachen Seite mit einem scharfen Messer kreuzweise angeschnitten. Anschließend die Kastanien etwa 10 Minuten in Wasser aufkochen. Wasser abgießen und die Kastanien abkühlen lassen. Jetzt lassen sich Schale und Haut leicht abziehen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:15:00 |
28.05.2012 |
 Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 07:15:00 |
29.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 00:30:00 |
31.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - Chilipulver |
| - - Gemüsebrühe |
| - - Knoblauch |
| 1 Bd. Koriander |
| - - Olivenöl |
| 1 Paprika, rot |
| - - Pfeffer |
| 100 g Reis |
| - - Salz |
| 150 g Schweinefilet |
| - - Tabasco |
| - - Weißwein |
| - - Basilikum |
| - - Cidre-Essig |
| - - Knoblauch |
| - - Olivenöl |
| - - Petersilie |
| - - Pfeffer |
| - - Salz |
| - - Schnittlauch |
| - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 29. 08. 2000 |
| Zubereitung des Kochrezept Schweinefilet in Salsasauce: |
Rezept - Schweinefilet in Salsasauce
Zubereitung: Reis kochen, mit einer Vinaigrette aus Cidre-Essig,
Olivenoel, Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch, Schnittlauch,
Petersilie, Basilikum abrunden. Schweinefilet mit Salz, Chilipulver
und Pfeffer in Olivenoel anbraten. Paprika klein wuerfeln, in
Knoblauch anduensten, mit Weisswein abloeschen, etwas Tabasco und
Gemuesebruehe hinzufuegen, zum Schluss Koriander. Anschliessend
puerieren. Das aufgeschnittene Filet mit der Sauce auf dem Reis
anrichten.
Hierzu empfiehlt unser Weinexperte einen 1998er Domaine de Saint Andre
aus der Gascogne in Frankreich.
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