| Kochrezept / Rezept Schweinefilet in Rucola-Blätterteighülle |
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| Rezept Hits: 3079 |
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Küchentipp: Tirami Su !
kommt aus der Nähe von Venedig und heißt "Zieh mich hoch" |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:15:00 |
28.05.2012 |
 Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 07:15:00 |
29.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 00:30:00 |
31.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 750 g Schweinefilet |
| - - Pfeffer |
| - - Majoran |
| - - Paprika |
| - - Kümmel |
| 2 Lorbeerblätter |
| - - Rosmarin |
| - - Knoblauchpulver |
| 2 El. Sonnenblumenöl |
| 1 Bd. Rucola |
| - - Fondor |
| 1 Dos. Blätterteig |
| 1 Ei |
| Zubereitung des Kochrezept Schweinefilet in Rucola-Blätterteighülle: |
Rezept - Schweinefilet in Rucola-Blätterteighülle
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Filet mit den Gewuerzen gut einreiben.
Oel in einer Pfanne heiss werden lassen. Fleisch von allen Seiten darin
anbraten.
Aus der Pfanne nehmen, abkuehlen lassen.
Rucola putzen und waschen. In einem Topf Wasser mit etwas Fondor zum
Kochen bringen. Rucola eine Minute darin blanchieren, abgiessen und mit
kaltem Wasser abschrecken. Blaetterteig aufrollen. Die Haelfte der
Rucolablaetter in der Groesse des Filets daraufgeben. Filet darauflegen
und restlichen Rucola auf dem Fleisch verteilen. Ei trennen.
Teigraender mit Eiweiss bestreichen.
Filet in den Teig einrollen. Fleischrolle auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Blech legen. Im Ofen ca. 30 Minuten backen. Eigelb mit
einem Essloeffel Wasser verquirlen. Nach 15 Minuten den Teig damit
bestreichen. Fleisch nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen, dann in
Scheiben schneiden.
Dazu schmecken Kartoffelplaetzchen und Buttergemuese.
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