| Kochrezept / Rezept Schweinefilet in Portweinsosse mit Paprika-Bananen-Ragout |
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Küchentipp: Damit es nicht überkocht !
Legen Sie zwischen Tropf und Deckel einen großen Kochlöffel, damit verhindern Sie das Überkochen. Sie können aber auch etwas Butter oder Öl ins Wasser geben und die Nudeln oder der Reis kochen nicht mehr über. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:15:00 |
28.05.2012 |
 Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 07:15:00 |
29.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 00:30:00 |
31.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 150 g Schweinefilet |
| 1 Banane |
| 1 Paprika, drei Farben |
| 1 Peperoni rot |
| 1 Bandnudeln |
| 1 klein. Flasche Portwein |
| 1 Brühwürfel |
| - - Salz, Pfeffer |
| - - Butter |
| - - Minze |
| - - Olivenöl |
| - - Sojasosse |
| - - Stärke |
| - - Weißwein |
| - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 18.06.1999 |
| Zubereitung des Kochrezept Schweinefilet in Portweinsosse mit Paprika-Bananen-Ragout: |
Rezept - Schweinefilet in Portweinsosse mit Paprika-Bananen-Ragout
Zubereitung: Das Schweinefilet würzen, in Olivenöl anbraten und
bei 180 Gradc im Ofen garziehen. Die Bandnudeln in Salzwasser und
Olivenöl al dente kochen, abgießen und in einer Butterflocke
nachschwenken. Die Paprikas schälen, entkernen, in feine Würfel
schneiden, mit den Bananenwürfeln in Olivenöl anschwitzen, mit
Sojasosse und Weißwein ablöschen und mit Peperonischeiben und
gehackter Minze verfeinern.
Für die Sosse den Portwein mit einer Ecke Brühwürfel einkochen,
mit einem Schuß Weißwein verfeinern und mit kalt angerührter
Stärke binden.
Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 98er Weißburgunder
Chardonnay Spätlese 'trocken', Weingut Knipser aus der Pfalz.
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