| Kochrezept / Rezept Schweinefilet in Currysauce |
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| Rezept Hits: 4443 |
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Küchentipp: Zarte Kruste für das Geflügel !
Die Kruste von panierten Geflügelstücken wird besonders zart und leicht, wenn Sie der Panade etwas Backpulver zusetzen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:15:00 |
28.05.2012 |
 Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 07:15:00 |
29.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 00:30:00 |
31.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 400 g Schweinefilet |
| - - Salz |
| - - Pfeffer a. d. Mühle |
| 30 g Butterschmalz |
| 2 Zwiebeln |
| 1 El. Curry |
| 1 El. Mehl |
| 150 ml Brühe (Instant) |
| 100 g Grapefruitsaft |
| 1 Grapefruit |
| 100 g Crème fraîche 2 Tl Zucker |
| Zubereitung des Kochrezept Schweinefilet in Currysauce: |
Rezept - Schweinefilet in Currysauce
1. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Butterschmalz
rundherum anbraten. Zwiebeln würfeln, dazugeben und glasig dünsten.
2. Curry mit Mehl mischen und im Bratfett kurz anschwitzen. Mit der Brühe
und dem Grapefruitsaft ablöschen, gut verrühren und zugedeckt 15 Minuten bei
milder Hitze garen.
3. Grapefruit schälen, so daß die weiße Haut völlig entfernt wird. Die
Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und beiseite stellen. Saft
auffangen und in die Sauce geben.
4. Crème fraîche in die Sauce rühren. Fleisch herausnehmen und in Scheiben
schneiden.
5. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Grapefruits zugeben, etwas
mit durchziehen lassen und zum Fleisch servieren.
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