Rezept Schweinefilet in Aprikosensauce

 
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Kochrezept / Rezept Schweinefilet in Aprikosensauce

Schweinefilet in Aprikosensauce

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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
600 g Schweinefilet
- - Öl oder Butterfett
100 ml Gemüsefond
1/8 l Rotwein
2  Schalotten
2  Knoblauchzehen
12  Aprikosen; getrocknet
100 g Creme fraîche
2 El. Frischkäse
Zubereitung des Kochrezept Schweinefilet in Aprikosensauce:

Rezept - Schweinefilet in Aprikosensauce
Schweinefilet in Fett von allen Seiten anbraten. Gemuesefond und Wein mit den geschaelten, geviertelteten Schalotten und Knoblauchzehen sowie den Aprikosen kurz aufkochen. mit dem angebratenen Fleisch in eine ofenfeste Form fuellen und bei 200 Grad abgedeckt ca. 30 Minuten garen. Das Fleisch herausnehmen und in Scheiben schneiden. Die Aprikosen ebenfalls herausfischen und vierteln. Die Sauce mit dem Mixstab aufruehren, Creme fraiche und Frischkaese mit dem Schneebesen einruehren und kurz aufkochen. Fleischscheiben und Aprikosen wieder zugeben und servieren. Anmerkung: Ich habe eine Form benutzt, die sowohl ofenfest als auch mikrowellentauglich ist und die Sauce jeweils in der Mikrowelle erhitzt.

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