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| Kochrezept / Rezept Schweinefilet im Brotteig |
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| Rezept Hits: 16820 |
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| Kommentare: 0 |
Versendet: 1 |
Küchentipp: Bratwürste !
Bratwürste platzen und schrumpfen nicht beim Braten, wenn sie vorher mit kochendem Wasser überbrüht wurden. Gut abtrocknen. Oder man wendet sie vor dem Braten leicht in Mehl. Oder Sie stechen die Würste mit einer Gabel ein. Besonders zu empfehlen bei sehr fetten Würsten! |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 kg Zwiebeln | | 200 g Butter | | 1 kg Schweinefilet | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - gemahlener Kümmel | | 1 kg Brotteig | | - - (Fertigteigmischung oder vom Bäcker) | | 1 Eigelb | | 1 El. Wasser |
| Zubereitung des Kochrezept Schweinefilet im Brotteig: |
Rezept - Schweinefilet im Brotteig
Zwiebeln fein hacken. Butter erhitzen, Zwiebeln darin hellgelb
dünsten und abkühlen lassen.
Vom Filet die Haut entfernen. Fleisch mit Salz, Pfeffer und Kümmel
einreiben.
Brotteig auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche etwas größer als
das Filet ausrollen. Zwiebelmasse gleichmäßig darauf verteilen, Filet
in die Mitte legen, den Teig darüberrollen, Nahtstelle andrücken und
Seiten einschlagen. Überstehenden Teig abschneiden und kleine Ornamente
ausstechen.
Mit der Nahtseite nach unten auf ein gefettetes Backblech legen und
zum Dampfentweichen zwei Löcher ausstechen. Brotteig mit verquirltem
Eigelb bestreichen, Ornamente auflegen, ebenfalls bestreichen.
In den vorgeheizten Backofen setzen.
E: Unten. T: 200 °C / 60 bis 70 Minuten.
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