| Kochrezept / Rezept Schweinefilet Altes Land |
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| Rezept Hits: 3788 |
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Küchentipp: Kohl ohne lästigen Geruch !
Geben Sie ein paar Walnüsse mit in den Topf, wenn Sie das nächste mal Blumen- oder anderen Kohl kochen. Der unangenehme Kohlgeruch bleibt Ihnen erspart. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 05:40:00 |
13.02.2012 |
 Wildes Russland |
| 22:30:00 |
13.02.2012 |
Was die Großmutter noch wusste |
| 14:45:00 |
14.02.2012 |
Was die Großmutter noch wusste |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 800 g Schweinefilet |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 El. Olivenöl zum Braten |
| 1 Schalotte |
| 2 rote Äpfel |
| 1 Msp. Zimt |
| 2 Gewürznelken |
| 1/8 l Fleischbrühe |
| 1/8 l heller Traubensaft |
| 1/8 l Muskatwein |
| 4 gelbe Eierpflaumen |
| 100 g helle Weintrauben |
| 1 El. Butter |
| 2 cl Cognac |
| 1 El. Mandelblättchen |
| 1 El. Speisestärke |
| 150 g Crème double |
| Zubereitung des Kochrezept Schweinefilet Altes Land: |
Rezept - Schweinefilet Altes Land
Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Fein gehackte Schalotte
kurz dünsten. Filet zugeben, rundherum kräftig anbraten.
1 Apfel schälen, entkernen, in Spalten schneiden. Zum Fleisch
geben, mit Zimt bestäuben, Nelken zufügen, mit Brühe, Saft und Wein
(2 El. zurückbehalten) ablöschen. 20 min. garen.
Apfel vierteln, mit Schale in Scheiben schneiden, Pflaumen in
Spalten, Trauben entkernt halbieren. Butter erhitzen. Obst kurz
dünsten. Restlichen Wein und Cognac zufügen. 5 Minuten köcheln.
Mandelblättchen ohne Fett rösten. Fleisch aus dem Topf nehmen,
warm stellen, Nelken entfernen. Apfelstücke zerdrücken, alles
aufkochen lassen und mit etwas in Wasser angerührter Speisestärke
binden, mit Crème double verfeinern.
Pro Person 761 Kalorien = 3187 Joule.
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