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| Kochrezept / Rezept Schweinebraten Mit Lauch |
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Küchentipp: Zwiebeln bleiben länger frisch !
Zwiebeln, die einzeln in Folie eingewickelt werden, trocknen nicht aus, werden nicht weich und vor allem treiben sie nicht aus. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Schweineschulterbraten a 2- 2, 5 kg | | 8 Stangen Lauch | | 200 ml Weißwein, trocken | | 100 ml Wasser | | 1 Knoblauchzehe | | 1 Zwiebel | | 1 Tl. Kümmel | | 1/2 Tl. Zucker | | - - Salz | | - - Zitrone | | - - Ulli Fetzer Nordtext |
| Zubereitung des Kochrezept Schweinebraten Mit Lauch: |
Rezept - Schweinebraten Mit Lauch
Vom Schlachtermeister beim Schweinebraten aus der Schulter die
Schwarte kreuzweise einschneiden lassen. Den Braten salzen und
pfeffern, die Schwarte mit Kuemmel einreiben. Vom Lauch das
Dunkelgruene entfernen - dann halbieren, waschen, reinigen und in 10
cm lange Stuecke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe kleinhacken.
Braten im Braeter von allen Seiten anbraten (staendig wenden bis er
rundum braun ist) - Braten entnehmen - etwas neue Butter dazu - dann
den Lauch anduensten, mit einem Hauch Zucker bestreuen.
Zwiebeln und Knoblauch dazu - den Braten auf den Lauch legen, alles
mit Wein und Wasser abloeschen und bei geschlossenem Deckel 1 1/2
Stunden leise koecheln lassen. Die letzten 10 Minuten den Braten
unter den Grill stellen, damit er eine schoene Kruste bekommt. Dann
den Lauch mit seiner wunderschoenen Sauce mit Salz, Pfeffer und
Zitrone wuerzen.
Mit Kartoffelsalat und Bauernbrot servieren.
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