| Kochrezept / Rezept Schweinebraten mit Kruste |
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| Rezept Hits: 18959 |
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Küchentipp: Gebackene Kartoffeln !
Waschen Sie die ungeschälten Kartoffeln ganz gründlich und streichen Sie sie mit Butter ein, bevor sie in den Backofen kommen. Sie können sie auch mit einer Speckschwarte einreiben, das gibt eine etwas deftigere Geschmacksnote. Es schmeckt nicht nur besser, die Kartoffeln platzen auch nicht so leicht. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:05:00 |
29.05.2012 |
 Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1.7 kg Schweinebraten mit Schwarte (Keule) |
| - - Salz 6 Gewürznelken |
| Zubereitung des Kochrezept Schweinebraten mit Kruste: |
Rezept - Schweinebraten mit Kruste
Schwarte vom Braten kreuzweise einschneiden. Braten mit Salz
einreiben, mit Nelken spicken, mit der Schwartenseite nach oben auf
den Rost legen, mit der Fettpfanne darunter in den Backofen schieben,
1/2 Tasse Wasser in die Fettpfanne geben.
Schaltung:
180 - 200°, 2. Schiebeleiste v. u.
160 - 180°, Umluftbackofen
90 - 100 Min.
Man rechnet pro cm Höhe des Fleisches 18 Minuten Garzeit. Danach den
Braten aus dem Ofen nehmen. Vor dem Aufschneiden 10 Minuten zugedeckt
ruhen lassen. Etwas Wasser in die Fettpfanne gießen, mit Hilfe einer
Bratenbürste den Bratenfond lösen und zum Steckrübengemüse geben oder
gegebenenfalls daraus eine Bratensoße herstellen. Dazu schmeckt ein
Steckrüben-Porree-Gemüse.
204 g Eiweiß, 442 g Fett, 21369 kJ, 5100 kcal.
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