| Kochrezept / Rezept Schweinebraten mit Backpflaumen |
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Küchentipp: Würzen ohne Salz !
Besonders wenn man unter hohem Blutdruck leidet, sollte man mit Salz sehr sparsam umgehen. Mischen Sie sich selber eine salzlose Kräutermischung. Nehmen Sie jeweils 2,5 Teelöffel Paprika-, Knoblauch- und Senfpulver, 5 Teelöffel Zwiebelpulver und 0,5 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer. Geben Sie die Mischung in einen Streuer, und Sie haben Ihre Würze immer zur Hand.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 kg Schinkenbraten mit Schwarte |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 4 El. Öl |
| 5 El. Senf |
| 3 Lorbeerblätter |
| 1 Tl. Thymian |
| 500 g kleine Zwiebeln |
| 1/4 l Rotwein |
| 200 g Backpflaumen |
| 1/2 Tl. Piment |
| - - Mehl |
| Zubereitung des Kochrezept Schweinebraten mit Backpflaumen: |
Rezept - Schweinebraten mit Backpflaumen
Schwarte des Bratens rautenförmig einschneiden. Fleisch mit Salz und
Pfeffer einreiben.
Öl in einem Bräter erhitzen, Fleisch darin von allen Seiten anbraten,
herausnehmen und mit Senf bestreichen. Fleisch mit der Schwarte nach
oben in den Bräter legen. Lorbeerblätter, Thymian und Zwiebeln
dazugeben. Den geschlossenen Bräter in den vorgeheizten Backofen
setzen.
E: Unten. T. 200 °C / 70 bis 90 Minuten
Nach 35 bis 45 Minuten Bratdauer Wein angießen und Backpflaumen
sowie Piment hinzufügen.
Braten herausnehmen und in Scheiben schneiden. Bratenfond mit Wasser
zur gewünschten Soßenmenge auffüllen und aufkochen. Mit angerührtem
Mehl binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Beilage: Kartoffelknödel.
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