Rezept Schweinebraten im Kräutermantel

 
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Schweinebraten im Kräutermantel

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Küchentipp: Blaubeeren - Heidelbeeren !
Nicht waschen! So, wie sie sind, in Beutel oder Gefrierbehälter füllen. Sie werden ihr Aussehen, Aroma und ihre Form bewahren.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1 kg Schweinerücken (ausgelöst)
- - Salz
- - Pfeffer (a. d. Mühle)
2 Bd. Thymian
3 klein. Zweige Rosmarin
2  Knoblauchzehen
4 El. Olivenöl
3/8 l Brühe, klare (Instant)
400 g Kartoffeln
250 g Möhren
250 g Champignons
150 g Schalotten
2 El. dunkles Soßenbindemittel
Zubereitung des Kochrezept Schweinebraten im Kräutermantel:

Rezept - Schweinebraten im Kräutermantel
Fleisch salzen, pfeffern, mit 1 1/2 Bund Thymian und 2 Rosmarinzweigen belegen, mit Kuechengarn umwickeln. In einen Braeter Knoblauchscheiben legen. Den Braten daraufgeben und offen im Backofen braten. Schaltung: 200-220°, 2. Schiebeleiste v.u. 180-200°, Umluftbackofen pro cm Hoehe 15-18 Minuten Nach und nach die Bruehe zugiessen. Kartoffeln und Moehren waschen, schaelen und in Stuecke schneiden. Champignons waschen und putzen. Schalotten pellen. Restlichen Rosmarin hacken, mit Gemuese 40 Min. vor Bratzeitende in den Braeter geben, salzen und pfeffern. Fleisch aus dem Braeter nehmen, warm halten. Fond mit Gemuese aufkochen, mit Sossenbindemittel binden, salzen und pfeffern. Gemuese mit restlichem Thymian bestreuen und zum Braten servieren.

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