| Kochrezept / Rezept Schweinebraten im Kraeutermantel |
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Küchentipp: Kühlschranktür schließen !
Schließen Sie die Tür Ihres Kühlschrankes immer gleich wieder, damit er nicht unnötig aufgeheizt wird.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 1.5 kg Schweinekotlett -Im Stueck, mit Knochen |
| 1 Zwiebel |
| 2 Knoblauchzehen |
| 125 ml Weisswein -trocken |
| 2 Thymianzweige |
| 1 Oreganozweig |
| 2 Basilikumzweige |
| 3 Salbeiblaetter |
| 2 Estragonblaetter |
| 1 Bd. Petersilie |
| 1 El. Kraeutersenf |
| - - Salz |
| - - Schwarzer Pfeffer -aus der Muehle |
| Zubereitung des Kochrezept Schweinebraten im Kraeutermantel: |
Rezept - Schweinebraten im Kraeutermantel
Schweinekotlett vom Metzger ausloesen lassen, Knochengeruest mitnehmen.
Backofen auf 200 Grad C vorheizen. Kraeuter, geschaelte Knoblauchzehen
und Zwiebel fein hacken, die Mischung mit Senf verruehren. Fleisch
waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben und rundherum mit
der Kraeuterpaste bestreichen. Fleisch zurueck auf das Knochengeruest
setzten. Auf dem Bratrost mit darunterliegender Fettpfanne auf der
unteren Schiene in 80 - 90 Minuten bei 200 Grad C knusprig braten. Braten
herausnehmen, zugedeckt ruhen lassen. Fond in einen Topf giessen, den
Wein zugeben und bei starker Hitze um ca. ein Drittel reduzieren. Evtl.
die Sauce noch ein wenig eindicken. Das Fleisch in Scheiben schneiden
und die Sauce getrennt dazu reichen.
Als Beilage bieten sich Grillkartoffeln an.
** Gepostet von Frank Behnke
Stichworte: Fleisch,Kraeuter,Sch, P6
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