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| Kochrezept / Rezept Schweinebauch mit Rinderhack |
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| Rezept Hits: 3009 |
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Küchentipp: Der richtige Standort für den Kühlschrank !
Überprüfen Sie den Standort Ihres Kühlschranks. Er gehört in die kälteste Ecke der Küche, auf keinen Fall aber neben den Herd oder gar die Heizung. Achten Sie auch darauf, dass der Kühlschrank im Sommer nicht von der Sonne beschienen wird! Wenn Sie keinen günstigeren Standort finden, isolieren Sie die Seite des Geräts, die der Wärme ausgesetzt ist, mit Isoliermaterialien (zum Beispiel Styropor)!
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| Informationen zum Rezept: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 400 g magerer Schweinebauch ohne Schwarte (Schmetter- lingsschnitt) | | 400 g Rinderhack | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 2 Eier | | 2 Tl. Paprikapulver | | 1 grüne Paprikaschote | | 1 gelbe Paprikaschote | | 1 rote Paprikaschote | | 2 El. gehackte Petersilie | | 2 El. Kerbel | | 2 El. Thymian | | 2 El. Schnittlauch | | 3 El. Butterschmalz | | 1/4 l Fleischbrühe | | - - Mehl | | - - Küchengarn |
| Zubereitung des Kochrezept Schweinebauch mit Rinderhack: |
Rezept - Schweinebauch mit Rinderhack
Den Schweinebauch der Länge nach ausbreiten. Das Fleisch mit Salz und
Pfeffer würzen und mit den Eiern, dem Pfeffer, Salz und Paprikapulver
angemachte Rinderhack darauf verteilen und leicht andrücken. Paprika-
schoten fein würfeln, mit gehackten Kräutern mischen und gleichmäßig
auf das Hackfleisch streuen. Jetzt den Schweinebauch mit der Füllung
einrollen und mit dem Küchengarn fest umwickeln. Das Fleischstück von
außen mit Salz und Pfeffer einreiben und im Bräter in erhitztem
Butterschmalz von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend mit
Fleischbrühe auffüllen und im vorgeheizten Ofen (E: 200°C) ca. 1 1/2
Stunden garschmoren.
Braten herausnehmen und in Alufolie warmhalten. Den Bratenfond
nochmals aufkochen, mit etwas Mehl binden, durch ein feines Sieb
passieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum aufgeschnittenen
Schweinebauch servieren. Dazu schmecken kleine Kartoffeln, in Butter
angebräunt.
:Pro Portion 2992 KJ/715 KCal:
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