| Kochrezept / Rezept Schweine-Medaillons mit Spargel |
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Küchentipp: Maulbeere !
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| 19:00:00 |
24.02.2012 |
Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Zwiebel |
| 200 g Spargel |
| 1/2 Bd Dill |
| 3 Scheinemedaillons (200 g) |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 60 g Butter (eiskalt) |
| - - Oel |
| 150 ml Kalbsfond |
| 1 El. Zitronensaft 30 g Buesumer Krabben |
| Zubereitung des Kochrezept Schweine-Medaillons mit Spargel: |
Rezept - Schweine-Medaillons mit Spargel
Zwiebel wuerfeln, Spargel schaelen und in 1 cm lange Stuecke schneiden.
Dill hacken. Medaillons salzen und pfeffern.
20 g Butter und 1 El Oel in der Pfanne erhitzen, das Fleisch darin 2-3
Minuten von beiden Seiten braten. Zugedeckt im Backofen warm halten.
Zwiebeln und Spargel im Bratfett anduensten, mit Fond und Zitronensaft
abloeschen. 7 Minuten offen einkochen lassen. Restliche kalte Butter in
Floeckchen in die kochende Sauce ruehren, dicklich einkochen, Dill
dazugeben.
Medaillons auf einem Teller anrichten, Sauce und Gemuese daruebergeben,
mit Krabben bestreut servieren.
** Gepostet von: Stefan Redel
Stichworte: Fleisch, Schwein, Filet, Spargel, P1
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