| Kochrezept / Rezept Schweine-Kotelett 'Bearnaise' |
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Küchentipp: reife Birnen !
Sind die Birnen noch nicht reif, so helfen Sie doch einfach ein bisschen nach. Legen Sie die Birnen mit einem reifen Apfel zusammen in eine braune Obsttüte. Die verschlossene Tüte stechen Sie an einigen Stellen ein. Der Reifeprozess der Birnen wird durch Ethylengas angeregt, welches der reife Apfel entwickelt. Der Trick mit dem reifen Apfel ist auch für Tomaten und Pfirsiche anwendbar. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 El. Butter |
| 1 Aubergine |
| 1 Paprikaschote, gruene |
| 1 Paprikaschote, rote |
| 1 El. Pflanzenoel |
| 4 Schweinekoteletts |
| 1 Prise Paprika |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 Sauce Bearnaise |
| Zubereitung des Kochrezept Schweine-Kotelett 'Bearnaise': |
Rezept - Schweine-Kotelett 'Bearnaise'
Aubergine in Scheiben schneiden. Paprikaschoten in Streifen schneiden.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter in einer Pfanne erhitzen.
Aubergine hinzufuegen und gut wuerzen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten
zugedeckt duensten. Gruene und rote Paprikastreifen hinzufuegen; mischen
und wuerzen. 5 Minuten bei mittlerer Hitze weiterduensten.
Gemuese in eine Backform geben. Mit Aluminiumfolie abgedeckt ca. 5 - 6
Minuten in den Ofen stellen. Oel in derselben Pfanne erhitzen.
Schweinekoteletts 5 Minuten bei grosser Hitze darin anbraten.
Fleisch wenden und Hitze etwas reduzieren. Gut wuerzen und mit Paprika
bestreuen; ca. 10 Minuten weiterbraten.
Schweinekoteletts mit Auberginenmischung und Sauce Bearnaise
servieren.
Erfasser:
Stichworte: Schwein, Kotelett, P4
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