| Kochrezept / Rezept Schweine-Geschnetzeltes süß-sauer |
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Küchentipp: Spargel frisch und knackig !
Bevor Sie Spargel schälen, sollten Sie dieses feine Gemüse mindestens eine Stunde in kaltes Wasser legen. Dadurch werden Spargel – auch wenn sie schon ein paar Tage vorher geerntet wurden – wieder ganz frisch und knackig. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 750 g Schweinefleisch ohne Knochen |
| - - (ausgelöster Rücken oder Schulter) |
| 4 El. trockener Sherry |
| 3 El. Sojasauce |
| 1 gross. Knoblauchzehe |
| 1 Tl. Ingwerpulver |
| 1 Tl. Zimt, |
| - - Salz, |
| - - frischer schwarzer Pfeffer |
| 1 Bd. Frühlingszwiebeln |
| 1 rote Paprika |
| 1 gelbe Paprika |
| - - (zusammen 350 g) |
| 250 g frische Sojabohnensprossen |
| 4 El. Sojaöl |
| 1/8 l Fleischbrühe (Instant) |
| 2 Tl. Speisestärke |
| 1 El. Honig |
| - - etwas weißer Balsamessig |
| Zubereitung des Kochrezept Schweine-Geschnetzeltes süß-sauer: |
Rezept - Schweine-Geschnetzeltes süß-sauer
Das Fleisch abspuelen, trocken tupfen und in duenne Scheiben, dann in
duenne Streifen schneiden.
Knoblauchzehe abziehen und durchpressen; mit Sherry, Sojasauce, den
Gewuerzen und dem Fleisch vermischen. Ca. 1 Stunde zugedeckt durch
ziehen lassen.
Inzwischen das Gemuese waschen, trocken tupfen. Die Fruehlingszwiebeln
erst laengs halbieren, dann in ca. 3 cm lange Stuecke schneiden.
Paprikaschoten vierteln, weisse Trennwaende und die Kerne entfernen,
Paprikastuecke streifig schneiden. Die Sojakeime abbrausen.
Das Oel in einer Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 erhitzen,
das abgetropfte Fleisch zufuegen und auf 2 oder Automatik-Kochstelle
5-7 unter Wenden etwa 4 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen, warm
stellen.
Das Gemuese in die Pfanne geben, die Fleischbruehe zugiessen und
zugedeckt auf gleicher Einstellung etwa 5 Minuten duensten. Umruehren,
mit wenig in Wasser angeruehrter Speisestaerke binden. Mit Honig und
Balsamessig abschmecken.
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