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| Kochrezept / Rezept Schwedische Mandeltorte (Ikea) |
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| Rezept Hits: 95540 |
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Versendet: 9 |
Küchentipp: Karamellisieren !
Schmelzen und Bräunen von Zucker unter starker Hitze. Auch Gemüse, Nüsse oder Früchte werden mit Zucker umhüllt karamellisiert. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 100 g Mandelblaettchen | | 200 g Gemahlene Mandeln | | 4 Eier (Klasse L) | | 240 g Zucker | | 100 ml Schlagsahne | | 225 g Weiche Butter | | 20 g Puderzucker |
| Zubereitung des Kochrezept Schwedische Mandeltorte (Ikea): |
Rezept - Schwedische Mandeltorte (Ikea)
Fuer 12 Stuecke den Backofen auf 175 Grad vorheizen. 100 g
Mandelblaettchen auf dem Backblech im Backofen goldbraun roesten. 4
Eier (Kl. L) trennen. Das Eigelb mit 80 g Zucker und 100 ml
Schlagsahne in einem Topf mit den Quirlen des Handruehrers bei milder
Hitze bis kurz unter dem Siedepunkt dicklich-cremig aufschlagen, aber
nicht kochen lassen. Von der Kochstelle nehmen und im Eiswasserbad
kalt schlagen. 225 g weiche Butter in kleinen Stuecken nach und nach
mit dem Schneidstab unterruehren. Die Creme kalt stellen. 2
Backbleche mit Backpapier auslegen. Das Eiweiss aufschlagen, nach und
nach 120 g Zucker einrieseln lassen und zu steifem Schnee schlagen.
Nach und nach 200 g gemahlene Mandeln locker unterheben. Mit einer
Palette aus der Haelfte der Masse einen runden, gleichmaessig dicken
Tortenboden von 22 cm Durchmesser streichen. Ein Backblech auf der 2.
Einschubleiste von oben, das 2. Blech auf die 1. Einschubleiste von
unten schieben. Die Bleche nach 10 Minuten wechseln und die Boeden
nochmals 10 Minuten backen. Das Backpapier von den Blechen ziehen.
Auf jedes Blech 20 g Zucker streuen, die Boeden daraufstuerzen und
das Papier abziehen. Kalt werden lassen und einen Boden mit der
Haelfte der Creme bestreichen. Den zweiten Boden darauflegen und die
Torte oben und am Rand mit der restlichen Creme bestreichen. Die
Mandelblaettchen auf der Creme verteilen und 6 Stunden kalt stellen.
Vorm Servieren mit 20 g Puderzucker bestaeuben.
Aus: essen & trinken 8/98 Erfasst von Christine Paeth
:Stichworte : Gebaeck suess, Mandel, Nuss, Schweden
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