Rezept Schwedische Mandeltorte (Ikea)

 
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Schwedische Mandeltorte (Ikea)

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Küchentipp: Karamellisieren !
Schmelzen und Bräunen von Zucker unter starker Hitze. Auch Gemüse, Nüsse oder Früchte werden mit Zucker umhüllt karamellisiert.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
100 g Mandelblaettchen
200 g Gemahlene Mandeln
4  Eier (Klasse L)
240 g Zucker
100 ml Schlagsahne
225 g Weiche Butter
20 g Puderzucker
Zubereitung des Kochrezept Schwedische Mandeltorte (Ikea):

Rezept - Schwedische Mandeltorte (Ikea)
Fuer 12 Stuecke den Backofen auf 175 Grad vorheizen. 100 g Mandelblaettchen auf dem Backblech im Backofen goldbraun roesten. 4 Eier (Kl. L) trennen. Das Eigelb mit 80 g Zucker und 100 ml Schlagsahne in einem Topf mit den Quirlen des Handruehrers bei milder Hitze bis kurz unter dem Siedepunkt dicklich-cremig aufschlagen, aber nicht kochen lassen. Von der Kochstelle nehmen und im Eiswasserbad kalt schlagen. 225 g weiche Butter in kleinen Stuecken nach und nach mit dem Schneidstab unterruehren. Die Creme kalt stellen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Das Eiweiss aufschlagen, nach und nach 120 g Zucker einrieseln lassen und zu steifem Schnee schlagen. Nach und nach 200 g gemahlene Mandeln locker unterheben. Mit einer Palette aus der Haelfte der Masse einen runden, gleichmaessig dicken Tortenboden von 22 cm Durchmesser streichen. Ein Backblech auf der 2. Einschubleiste von oben, das 2. Blech auf die 1. Einschubleiste von unten schieben. Die Bleche nach 10 Minuten wechseln und die Boeden nochmals 10 Minuten backen. Das Backpapier von den Blechen ziehen. Auf jedes Blech 20 g Zucker streuen, die Boeden daraufstuerzen und das Papier abziehen. Kalt werden lassen und einen Boden mit der Haelfte der Creme bestreichen. Den zweiten Boden darauflegen und die Torte oben und am Rand mit der restlichen Creme bestreichen. Die Mandelblaettchen auf der Creme verteilen und 6 Stunden kalt stellen. Vorm Servieren mit 20 g Puderzucker bestaeuben. Aus: essen & trinken 8/98 Erfasst von Christine Paeth :Stichworte : Gebaeck suess, Mandel, Nuss, Schweden

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