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| Kochrezept / Rezept Schwarzwurzelsuppe |
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| Rezept Hits: 5568 |
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Küchentipp: Kartoffeln zur Entwässerung und zur Senkung des Bluthochdrucks !
Salzfrei gedämpfte Kartoffeln sind ein wirkungsvolles Mittel. Das Kalium regt die Ausschwemmung von Schlackenstoffen an und entlastet den Kreislauf. Kartoffeln auf diese Weise zubereitet, sind ideale Schlankmacher! |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:15:00 |
19.02.2012 |
 Schuhbecks |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 8 Portionen / Stück |
| 2 klein. Zwiebeln | | 20 g Butter/Margarine; (1) | | 25 g Butter/Margarine; (2) | | 150 g gekochter Schinken | | 50 g Weizentoastbrot | | 4 Zweige Thymian | | 1 Ei (Kl. 3); getrennt | | 200 ml Schlagsahne; (1) | | 1 Tl. Schlagsahne (2) | | 1 Prise Salz (1) | | 25 g Mehl | | 1 Msp. Backpulver | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Muskatnuss | | 80 g Butter/Margarine; (3) | | 1 1/2 kg Schwarzwurzeln | | 4 El. Zitronensaft | | 1200 ml Gaensekochbruehe O. Huehner- bruehe, Instant | | - - heller Saucenbinder |
| Zubereitung des Kochrezept Schwarzwurzelsuppe: |
Rezept - Schwarzwurzelsuppe
Die Haelfte der Zwiebeln fein wuerfeln, in Fett (1) glasig anduensten.
Schinken fein wuerfeln. Brot entrinden und fein wuerfeln. Thymian hacken. Das
Eigelb, weiches Fett (2) und Sahne (2) mit einem Schneebesen cremig ruehren.
Eiweiss und Salz (1) steif schlagen, Mehl und Backpulver mischen,
abwechselnd mit dem Eischnee unterheben, dann die Zwiebel-, Schinken-,
Brotwuerfel und die Haelfte vom Thymian unterheben. Mit Salz, Pfeffer und
Muskat wuerzen.
Die Masse auf geoelter Alufolie zu einem 25 cm langen Strang formen, fest
aufrollen, die Enden zusammendrehen. In leicht siedendem Wasser 15-18 Min.
gar ziehen lassen.
Fuer die Suppe Schwarzwurzeln unter fliessendem Wasser buersten und schaelen
sofort in Wasser mit dem Zitronensaft legen, damit sie nicht braun werden.
Den Rest der Zwiebeln fein wuerfeln. Schwarzwurzeln in ca. 3 cm breite
Stuecke schneiden, in Fett (3) goldbraun anduensten, Zwiebel dazugeben, kurz
mitduensten. Mit der Bruehe abloeschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min.
garen. 1/3 der Schwarzwurzeln herausnehmen. Rest Sahne (1) zugeben und fein
puerieren. Eventuell mit etwas hellem Saucenbinder binden. Mit Salz, Pfeffer
und Muskat wuerzen.
Rolle aus der Folie loesen, in Scheiben schneiden, mit restlichen
Schwarzwurzeln in der Suppe erwaermen. Mit Thymian bestreut servieren.
:Pro Person ca. : 284 kcal
:Pro Person ca. : 1189 kJoule
:Zeitaufwand ca.: 45 Minuten
* Quelle: schoener essen 12/96 Erfasst: Viviane Kronshage
Stichworte: Suppe, Creme, Schwarzwurzel, P8
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