| Kochrezept / Rezept Schwarzwurzel-Gratin |
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Küchentipp: ganze Walnüsse !
Walnüsse, die man im Ganzen braucht, bekommt man durch einen Trick unbeschädigt aus der Schale. Legen sie die Nüsse 24 Stunden in lauwarmes Wasser und knacken Sie sie erst dann. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Schwarzwurzeln |
| 500 g Kartoffeln |
| 200 g Butterkäse |
| 2 Eigelb |
| 200 ml Crème fraîche |
| - - Kräutersalz |
| - - Pfeffer |
| 1 Bd. Schnittlauch |
| 50 g Sonnenblumenkerne |
| Zubereitung des Kochrezept Schwarzwurzel-Gratin: |
Rezept - Schwarzwurzel-Gratin
Die Schwarzwurzeln waschen und in einem großen Topf in Essigwasser
weich kochen. Danach schälen und wieder in Essigsalzwasser legen.
(Das verhindert, daß die Schwarzwurzeln anlaufen). Inzwischen die
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Danach in
Salzwasser 5 Minuten verkochen und abtropfen lassen. Den in Würfel
geschnittenen Butterkäse mit Eigelb, Crème fraîche, Salz, Pfeffer
und feingeschnittenem Schnittlauch verrühren. Die Sonnenblumenkerne
in einer trockenen Pfanne kurz rösten. Die Schwarzwurzeln mit den
Kartoffelscheiben in eine gerettete Auflaufform füllen, mit der
Käsecreme begießen und mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Die Form
auf dem Traggitter in den Backofen schieben und überbacken.
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