| Kochrezept / Rezept Schwarzwaelder Schaeufele |
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| Rezept Hits: 12407 |
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Küchentipp: Schönes Farbe für die Fleischbrühe !
Braten Sie die Knochen für die Fleischbrühe vor dem Kochen gut an. Sie erhält dann eine schöne dunkelbraune Farbe. Außerdem ist in den Knochen Gelatine enthalten, die die Bratensoße oder Fleischbrühe andickt. Die beste Gelierkraft haben Kalbsknochen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:15:00 |
28.05.2012 |
 Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 12:45:00 |
28.05.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| 07:15:00 |
29.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 1500 g Schweinefleisch leicht gepoekelt angeraeuchert |
| 5 l Wasser |
| 2 Zwiebeln |
| 1 Tl. Pfefferkoerner |
| 1 Tl. Wacholderbeeren |
| 1 Tl. Thymian |
| 2 Lorbeerblaetter |
| 1 Dos. Cornichons |
| 1 Dos. Silberzwiebeln |
| 1 Tas. Senf |
| - - Hausmannskost Gepostet von Ilka Spiess |
| Zubereitung des Kochrezept Schwarzwaelder Schaeufele: |
Rezept - Schwarzwaelder Schaeufele
Das Fleisch ins kochende Wasser geben, dazu die geschaelten, in grobe
Scheiben geschnittenen Zwiebeln, die Pfefferkoerner, die
Wacholderbeeren den Thymian, die Lorbeerblaetter und 3-5 Nelken.
15 Minuten brausend kochen lassen, dann abschaeumen und auf schwacher
Flamme in etwa 2 Stunden leicht gar ziehen lassen. Herausnehmen und 10
Minuten ruhen lassen. Erst dann das Fleisch in 1/2 cm dicke Scheiben
schneiden und servieren. Dazu die Cornichons und die Silberzwiebeln
reichen. Und den Senf nicht vergessen. Beilage koennten Schupfnudeln
und Kraut aber auch ein Bauernbrot sein.
** Gepostet von Ilka Spiess
Date: Sat, 29 Apr 1995
Stichworte: Schwein, Poekel, Hauptspeise, P6
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