Küchentipp: Teigkneten - aber sauber !
Nehmen Sie eine große, saubere Plastiktüte und kneten den Teig darin. Er klebt nicht an den Händen und trocknet auch nicht aus.
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Informationen zum Rezept:
Eiweiss:
0 *
Fett:
0 *
Kohlenhydrate:
0 *
Nährwert:
0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen:
*
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1 1/2 kg Schweineschulter mit
- - Schwarte
- - Salz
- - Pfeffer
- - Paprika
- - Curry
- - gemahlener Kümmel
1 Flasche Bockbier oder
- - dunkles Bier
Zubereitung des Kochrezept Schwartenbraten:
Rezept - Schwartenbraten
Die Schwarte rautenförmig einschneiden. Dazu brauchts aber richtig
scharfe
Messer. Ich persönlich verwende dazu i.d.R. ein Skalpell aus dem
Krankenhaus, die sind ja geschaffen für solche Fälle :-)
Anschließend mit Salz, Peffer, Paprika, Curry und gemahlenem Kümmel
einreiben und auf Grillkombination (Grill Stufe 2 und Mikro 600 W) ca.
40
Minuten garen. Ab und an mit Bockbier übergießen. Den Bratensaft in
einen
Topf gießen. Dann nochmal knapp 10 Minuten auf Grillstufe 3 die Kruste
entwickeln. In der Zwischenzeit den Bratensaft abschmecken (Salz,
Pfeffer,
gem. Kümmel, Paprika und wenig Curry). Braten nach Abschluß der Garzeit
etwa
fünf Minuten ruhen lassen und aufschneiden.
:Erfasser : www.kochen-im-nachtdienst.de
Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
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