| Kochrezept / Rezept Schwammerln in Sauerrahm |
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Küchentipp: Geflügelsuppe mit zartem Fleisch !
Wenn das Geflügel schön saftig bleiben soll, geben Sie es in das kochende Wasser, weil sich dann die Poren sofort schließen. Soll der Fleischsaft aber mehr in die Suppe ziehen, so setzen Sie das Fleisch in kaltem Wasser auf. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Zwiebeln |
| 100 g Speck |
| 500 g Pilze; (Steinpilze, Pfifferlinge, Birkenpilze und Morcheln) |
| - - Salz, Pfeffer |
| 2 El. Saure Sahne (10% Fett) |
| - - Petersilie |
| Zubereitung des Kochrezept Schwammerln in Sauerrahm: |
Rezept - Schwammerln in Sauerrahm
Die Zwiebeln grob hacken und mit dem gewuerzten Speck hellbraun
anbraten. Die Pilze putzen und klein schneiden, zu den Zwiebeln und
dem Speck geben, salzen und pfeffern und etwa 15 Minuten zugedeckt
schmoren lassen, bis die Fluessigkeit verdunstet ist.
Etwas Mehl mit der sauren Sahne verruehren und unter die Pilze geben.
Das Ganze nochmals kurz aufkochen lassen und mit viel Petersilie
bestreuen.
Dazu reicht man Semmelknoedel.
* Quelle: Nach Bayerntext 30.05.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Pilz, Frisch, Waldpilz, P4
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