Rezept Schwaebischer Speckkuchen oder Quiche

 
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Schwaebischer Speckkuchen oder Quiche

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Küchentipp: Reifetest für Wassermelonen !
Bei Wassermelonen können Sie schon am Ton feststellen, ob sie reif sind. Schnalzen Sie mit Daumen und Mittelfinger gegen die Melone. Wenn sie hell klingt und „ping“ macht, ist sie unreif. Ist der Klang aber tief und voll und macht „pong“, dann ist sie gut reif und gerade richtig zum Essen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
250 g Magerquark
250 g Butter
250 g Mehl
4  Eier
150 g Schinken oder Speck
150 g Creme fraiche
150 g kraeftigen geriebenen Kaese
- - Salz
- - Pfeffer
- - Oregano
Zubereitung des Kochrezept Schwaebischer Speckkuchen oder Quiche:

Rezept - Schwaebischer Speckkuchen oder Quiche
Teig: Alle Zutaten mit dem Handruehrer zu einem glatten Teig verarbeiten. Ca. 30 Minuten in den Kuehlschrank legen. Anschliessend Teig auf Backpapier zu einer runden Platte auswellen. Tarte-Form (O 30 cm) mit Backpapier und Teig auslegen. Den Teig gut ueber die Raender ziehen. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Belag: Alle Zutaten bis auf Speck gut verruehren (nicht schaumig schlagen). Ei-Kaesemasse auf den Teig geben und gewuerfelten Schinken darueberstreuen. Ca. 25 - 30 Minuten bei 200 Grad backen. Tips: Bei Creme fraiche und Kaese kann variiert werden, z.B. kann die Creme durch Frischkaese (mit oder ohne Kraeuter) ersetzt werden. Ganz interessant schmeckt auch bissfest gekochter Blumenkohl auf der Quiche. * Olgastrasse ** Das Olgastrassen-Kochbuch von Barbara Burr Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite Anregungen bitte an burr@rus.uni-stuttgart.de Stichworte: Olgastrasse, Backofen, Kuchen, Herzhaft, Schwaben, Quiche

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