| Kochrezept / Rezept SCHWAEBISCHE LINSEN |
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Küchentipp: Quiche Lorraine !
eine weltweit bekannte Spezialität, stammt aus der bäuerlichen Küche Lothringens. Sprachforscher vermuten, dass das Wort Quiche eine mundartliche Abwandlung des Wortes Küche ist. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 250 g Linsen; ueber Nacht in kaltem Wasser eingeweicht |
| 1 l Fleischbruehe |
| 1 Zwiebel; gespickt mit |
| 2 Nelken |
| 1 Lorbeerblatt |
| 100 g Speckwuerfel; mager |
| 8 El. Zwiebelwuerfel |
| 4 El. Mehl |
| - - Salz |
| - - Suppenwuerze |
| - - Ilka Spiess Das Kochbuch aus Schwaben |
| Zubereitung des Kochrezept SCHWAEBISCHE LINSEN: |
Rezept - SCHWAEBISCHE LINSEN
Die eigeweichten Linsen abgiessen und in der Fleischbruehe mit der
gespickten Zwiebel weichkochen. Speck und Zwiebel anbraten und das
Mehl dazugeben. Etwas anroesten, bis es leicht braeunt. Dann alles
in die Linsen ruehren und noch einmal auskochen. Wuerzen mit Salz,
vielleicht mit etwas Suppenwuerze.
Mit Apfelessig (ich nehme lieber Balsamico) abschmecken.
In Butter heiss geschwenkte Spaetzle dazugeben.
Traditionell werden heisse Saitenwuerstchen dazu gegessen.
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