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| Kochrezept / Rezept Schupfnudla mit Kartoffeln |
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| Rezept Hits: 3665 |
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Küchentipp: Zwetschgen !
Zwetschgen gehören zur Familie der Pflaumen. Zwetschgen oder auch Zwetschen unterscheiden sich darin von den Pflaumen: Sie haben spitze Enden, keine Fruchtnaht und Ihr Fleisch haftet nicht am Stein, weil es nicht so wasserreich ist wie das der Pflaumen. Zwetschgen haben einen feinen weißen Belag, der die Früchte umgibt und sie vor Austrocknung schützt. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Mehl | | 500 g Kartoffeln | | - - Salz | | - - Muskat | | 2 Eier |
| Zubereitung des Kochrezept Schupfnudla mit Kartoffeln: |
Rezept - Schupfnudla mit Kartoffeln
Die Kartoffeln am besten einen Tag zuvor Kochen. Dann schaelen und
durchdruecken. Mit dem Mehl, den Eiern und den Gewuerzen gut vermengen.
Den Teig ca. 20 min. ruhen lassen. Die Haende ins Mehl tauchen,
fingerlange und -dicke, an beiden Enden spitz zulaufende Nudeln
formen - schupfen -. Danach ins kochende Wasser geben. Wenn sie an
der Oberflaeche schwimmen, noch einige Minuten ziehen lassen.
Abschuetten und in Schmalz anbraten.
* Quelle: S. Ruoss: 1986; Flaedla Knoepfla Bubaspitzla
Anno 1890; Rouss Verlag Ulm, 2. Auflage)
** Gepostet von: Michael Stamer
Stichworte: Nudel, Schaben, Schupfnudel, P4
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