| Kochrezept / Rezept Schupfnudla-Bubaspitzla (Grundrezept) |
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Küchentipp: Zu dünne Mayonnaise !
Sie lässt sich ganz schnell mit einer gekochten, geriebenen Kartoffel andicken. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 08:55:00 |
18.02.2012 |
 Topfrocker - Lasse tischt auf |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Mehl |
| - - Salz |
| 350 g Wasser |
| Zubereitung des Kochrezept Schupfnudla-Bubaspitzla (Grundrezept): |
Rezept - Schupfnudla-Bubaspitzla (Grundrezept)
Das Mehl und Salz mit dem Wasser zu einem Teig vermengen. Daraus
werden fingerdicke 4-6 cm lange Nudeln "geschupft". Die Haende werden
dabei gemehlt und die Teigstueckchen zwischen den Haenden hin- und
hergerollt, bis sie die richtige Form haben, also an beiden Enden
duenn und in der Mitte dicker sind. Die Schupfnudeln 1 Std. ruhen
lassen und in Salzwasser ca. 5 Min. abkochen. Gut abtropfen lassen
und in Schmalz auf beiden Seiten roesch anbraten.
Variante: Schupfnudla mit Kraut
Schupfnudla herstellen wie oben (egal)
Die Schupfnudeln im Schmalz zusammen mit aufgelockertem Sauerkraut
anbraten bis es eine braeunliche Farbe angenommen hat. Wer will kann
auch noch Speck oder Hartwurstwuerfel mit anbraten
* Quelle: S. Ruoss: 1986; Flaedla Knoepfla Bubaspitzla
Anno 1890; Rouss Verlag Ulm, 2. Auflage)
** Gepostet von: Michael Stamer
Stichworte: Nudel, Schaben, Schupfnudel, Kraut, P4
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