Rezept Schollenfilets Mit Currysauce

 
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Schollenfilets Mit Currysauce

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Küchentipp: Magere Gänse und Enten !
Vor dem Zubereiten möglichst alles sichtbare Fett entfernen und als Gänseschmalz mit Zwiebeln und Äpfeln auslassen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
8  Schollenfilets (à ca. 100g)
1/2  Zitrone (Saft)
- - Salz
40 g Butter oder Margarine
1  klein. Dose Aprikosenhäl
1  Schalotte (30g)
20 g Butter oder Margarine
1/8 l Weißwein
3 El. Crème fraîche
1 Tl. Curry
1 El. Zitronensaft
- - Salz
- - Pfeffer
Zubereitung des Kochrezept Schollenfilets Mit Currysauce:

Rezept - Schollenfilets Mit Currysauce
Schollenfilets waschen, trockentupfen, saeuern. Fuer die Sauce Aprikosen abtropfen lassen. Aprikosenhaelften puerieren. Schalottenwuerfel im heissen Fett glasig duensten. Wein, Creme fraiche und Aprikosenpueree zufuegen. Erwaermen und kraeftig abschmecken. Fisch salzen, jeweils laengs halbieren und im heissen Fett ca. 4 Minuten duensten. Alles anrichten und mit Zitronenscheiben garnieren. Dazu schmeckt eine Wildreismischung. Pro Person ca. 350 kcal (1470 kJ) Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

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