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| Kochrezept / Rezept Schollenfilet-Toasts |
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| Rezept Hits: 1752 |
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Küchentipp: Gegrillter Fisch !
Beim Grillen muss der Fisch weniger gesalzen werden, da die eigenen Mineralsalze nicht, wie beim Braten oder Kochen, herausgeschwemmt werden. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 300 g Schollenfilet | | - - Salz | | - - schwarzer Pfeffer adM. | | 3 El. Mehl | | 30 g Butter | | 100 g frischer Spinat | | 1 Bd. Dill | | 100 g Crème fraîche | | 4 Tl. Zitronensaft | | 6 Scheib. Toastbrot | | 24 vorgegarte Krabben |
| Zubereitung des Kochrezept Schollenfilet-Toasts: |
Rezept - Schollenfilet-Toasts
1. Schollenfilets kalt abspülen, mit Küchenkrepp trockentupfen, mit
Salz und Pfeffer würzen. Mehl in einen tiefen Teller geben,
Schollenfilets darin wenden. Butter in einer beschichteten Pfanne
erhitzen, Schollenfilets von jeder Seite bei Mittelhitze 3 Minuten
braten, danach warm stellen.
2. Spinat waschen, schadhafte Blättchen und dicke Stiele entfernen.
Wasser gut abschütteln. Dill abbrausen, Wasser abschütteln, kleine
Dillzweige von den Stengeln zupfen. Crème fraîche mit
2 Tl. Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Toastscheiben hellbraun
rösten, in je 4 Stücke teilen und auf einer vorgewärmten Servierplatte
verteilen.
3. Auf den Toaststücken erst Spinatblättchen, dann je
1 Schollenfiletstück, Dillzweige, je 1 Klacks Crème fraîche verteilen.
Obenauf je 1 abgespülte, abgetropfte Krabbe setzen, die Happen mit
dem restlichen Zitronensaft beträufelt servieren.
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