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| Kochrezept / Rezept Schollenfilet auf Shrimps und Muscheln in geb. Kartoffeln |
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| Rezept Hits: 2302 |
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Küchentipp: Kürbis und Kürbisse !
Kürbisse, kugelig bis walzenförmig und enorm groß, haben bis November Saison. Wer keinen Kürbis im Garten hat, schaut sich auf dem Markt um, wo neben großen Exemplaren, die werden auch scheibchenweise verkauft, auch die leuchtend orangefarbenen Hokkaido-Kürbisse, mit hohem Karotingehalt und maronenartigem Geschmack, angeboten werden. Übrigens, der Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden. Mal probieren: Dünne Scheiben in Butter braten, salzen, pfeffern und essen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:20:00 |
28.05.2012 |
 Rainer Sass - Küchenklassiker |
| 10:45:00 |
28.05.2012 |
Polettos Kochschule |
| 13:55:00 |
28.05.2012 |
Tim Mälzer kocht! |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 8 Schollenfilets | | 4 El. Shrimps | | 4 El. Muschelfleisch | | 100 ml Weisswein | | 100 ml Sahne | | 200 ml Fischfond | | 1 El. Zwiebelwuerfel | | 2 El. Dillspitzen | | - - Butter | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 8 gross. Ofenkartoffeln |
| Zubereitung des Kochrezept Schollenfilet auf Shrimps und Muscheln in geb. Kartoffeln: |
Rezept - Schollenfilet auf Shrimps und Muscheln in geb. Kartoffeln
Kartoffeln mit einer Buerste saeubern und im Backofen bei 180-200 GradC
garen. Zwischenzeitlich Butter erhitzen, Zwiebelwuerfel darin glasig
duensten, mit Weisswein abloeschen und mit Fischfond und Sahne
verkochen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Shrimps und Muscheln hinzufuegen, mit Salz, Pfeffer und Dillspitzen
verfeinern. Schollenfilets falten und in dem Ragout ca. 5 Minuten
ziehen lassen. Die gegarten Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, Deckel
abschneiden, etwas aushoehlen, mit dem Ragout fuellen und jeweils ein
Schollenfilet darauf anrichten.
* Quelle: Werbebroschuere gepostet von
Joerg Weinkauf
Stichworte: Fisch, Krustentier, Muscheln, Kartoffel, P4
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