Rezept Scholle mit Speck

 
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Scholle mit Speck

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Küchentipp: Knollensellerie !
ist eine verdickte, etwa spielballgroße Wurzel. Den würzigen Geschmack geben Ihm die ätherischen Öle. Außerdem enthält Knollensellerie Kalium, Kalzium, Vitamin E, B6 und Folsäure.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
250 g Speck, durchwachsener
4  Schollen à 300 g
- - (vom Fischhändler küchenfertig vorbe
4 El. Zitronensaft
- - Salz
- - Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung des Kochrezept Scholle mit Speck:

Rezept - Scholle mit Speck
Speck fein wuerfeln und in einer Pfanne auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9-10 ausbraten. Schollen waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft saeuern und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Mit der weissen Seite nach unten im Speckfett (Wuerfel beiseite schieben) von jeder Seite 5-6 Min. braten. Die dunkle Hautseite der Schollen in der Pfanne mehrmals mit einem Messer an der Mittelgraete leicht einschneiden, damit der Fisch gleichmaessig durchgart. Schollen wenden, von der dunklen Seite 6 - 7 Min. braten. Mit Speckwuerfeln und Petersilienkartoffeln servieren.

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