| Kochrezept / Rezept Scholle mit Creme-Champignons |
|
| Rezept Hits: 2772 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Tipps für versalzene Speisen !
Etwas Zucker zugeben. Oder noch besser: zwei Teelöffel Obstessig mit einem Teelöffel Zucker mischen und langsam dem Kochgut zugeben, bis sich der Salzgeschmack neutralisiert hat. Bei klaren Suppen ein rohes Eiweiß hineingeben und nach einiger Zeit wieder herausnehmen. Das geronnne Eiweiß wirkt wie ein Schwamm, der einen großen Teil des Salzes aufgenommen hat. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 kl. Schollen (à ca. 300 g) |
| 2 Zitronensaft |
| - - Salz |
| 4 Mehl |
| 6 Öl |
| - - Pfeffer |
| 120 g Zwiebeln |
| 500 g Champignons, weiße |
| 20 g Butter |
| 100 ml Weißwein |
| 150 g Crème fraîche |
| - - Cayennepfeffer |
| 2 Tl. Soßenbinder, heller |
| 1 Bd. Petersilie |
| Zubereitung des Kochrezept Scholle mit Creme-Champignons: |
Rezept - Scholle mit Creme-Champignons
Die Schollen säubern, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und
pfeffern. Im Mehl wenden (überschüssiges Mehl abklopfen) und im heißen
Öl von jeder Seite 4 - 5 Min. auf 1 1/2 oder Automatik-Kochstelle 7 -
8 braten.
Die Zwiebeln pellen und fein würfeln, die Champignons putzen. Beides
im heißen Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 unter Wenden
dünsten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
Mit Wein ablöschen, die Crème fraîche unterrühren, einmal aufkochen.
Mit Salz und Cayennepfeffer würzen, einmal aufkochen und mit dem
Soßenbinder binden. Petersilie waschen, gut trocknen und im
Universalzerkleinerer hacken. Kurz vor dem Servieren unterrühren.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|