Schokolade in Stuecke schneiden oder grob zerbroeckeln.
Sahne in einem kleinen Topf langsam erhitzen, einmal aufkochen. Dann
den Topf vom Herd ziehen und die Schokoladenstueckchen unter Ruehren
in der heissen Sahne schmelzen. Eventuell den Topf noch mal kurz auf
den Herd stellen.
Butter in kleinen Floeckchen und Orangenlikoer mit dem Schneebesen
des Handruehrgeraets unter die Schoko-Sahne ruehren.
Die Trueffelmasse bei Zimmertemperatur stehenlassen, bis sie eine
cremigschmeidige Konsistenz hat. Dann in einen Spritzbeutel mit
Rosettentuelle fuellen und in die Pralinenfoermchen spritzen.
Im Kuehlschrank fest werden lassen. Kuehl aufbewahren.
* Quelle: Gepostet von Andreas Breuer, 10.03.93
textlich angepasst
Stichworte: Backen, Praline, Schokolade, P40
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