Küchentipp: Wenn ein Korkenzieher fehlt !
Lassen Sie heißes Wasser über den Flaschenhals laufen. Die erwärmte Luft unter dem Korken drückt diesen heraus.
Fuer eine Souffleform von 17 cm Durchmesser:
Die Schokolade in kleine Stuecke brechen, die Stuecke in eine
Metallschuessel geben und im heissen Wasserbad schmelzen lassen. Die
Schuessel aus dem Wasserbad nehmen. Die Milch und 2 El. Zucker zu der
Schokolade geben. Mit dem Schneebesen des Handruehrgeraets ruehren, bis
die Masse glatt und geschmeidig ist. Den Backofen auf 180Grad vorheizen.
Die Eier trennen. Die Eiweisse mit dem restlichen Zucker steif
schlagen. Die Eigelbe unter die Schokoladenmasse ruehren, dann den
Eischnee vorsichtig unterziehen.
Die Souffleform fetten und mit etwas Zucker ausstreuen. Die
Schokoldenmasse hineinfuellen und mit dem Puderzucker bestreuen.
Das Souffle im Backofen (unten) 20-25 Minuten backen (Gas: Stufe 2).
Sofort servieren, da es leicht zusammenfaellt. Dazu passt geschlagene
Sahne.
(etwa 1900 kJ/450 kcal)
Zubereitungszeit 15-20 Minuten
Backzeit 20-25 Minuten
* Quelle: GU - Schokoladenspezialitaeten
** Erfasst und gepostet von Karin Foerg (2:2480/3508.2)
vom 04.06.1994
Stichworte: Schokolade, Souffle
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Die sardische Küche - so gar nicht italienisch! Obwohl Sardinien zu Italien gehört, unterscheidet sich die sardische Küche sehr deutlich von der des Mutterlandes. Während die Italiener vor allem Pasta in allerlei Variationen bevorzugen, spielen in der Küche der Mittelmeerinsel andere Dinge die Hauptrolle.
Thema 3854 mal gelesen | 12.05.2010 | weiter lesen
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