| Kochrezept / Rezept Schokoladenparfait mit Minzsauce |
|
| Rezept Hits: 10061 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 1 |
Küchentipp: Paprika !
beugt Erkältungen vor, wirkt appetitanregend, |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 150 g Zartbitterschokolade zerkleinert (1) |
| 1 El. Wasser |
| 200 ml Milch |
| 3 Eigelb |
| 60 g Zucker |
| 2 Scheibe Gelatine; kalt eingeweicht |
| 150 ml Rahm; geschlagen |
| 50 g Zartbitterschokolade gehackt (2) |
| 200 ml Rahm |
| 100 ml Milch |
| 1 Bd. Pfefferminze |
| 4 Eigelb |
| 50 g Zucker |
| 1 El. Pfefferminzlikoer |
| 4 El. Schokoladenspaene |
| - - Pfefferminzblaettchen |
| Zubereitung des Kochrezept Schokoladenparfait mit Minzsauce: |
Rezept - Schokoladenparfait mit Minzsauce
Die Schokolade (1) mit Wasser in einer Schuessel ueber dem heissen
Wasserbad schmelzen.
Die Milch zum Kochen bringen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig
schlagen und die heisse Milch einruehren. Auf kleiner Flamme
weiterruehren, bis die Creme bindet. Die ausgedrueckte Gelatine in
der heissen Creme aufloesen. Danach die fluessige Schokolade
einruehren und die Masse abkuehlen lassen. Zuletzt den geschlagenen
Rahm und die gehackte Schokolade unterheben.
Die Masse in Foermchen fuellen und im Tiefkuehlgeraet gefrieren
lassen.
Fuer die Minzsauce den Rahm zusammen mit der Milch aufkochen, die
abgezupften Minzblaetter hineingeben und etwa 10 Minuten ziehen
lassen. Danach durch ein Sieb abgiessen.
Eigelb mit dem Zucker cremig ruehren. Anschliessend die heisse
aromatisierte Milch unter staendigem Ruehren zugiessen. Auf dem Herd
ueber milde Hitze weiterruehren, bis die Creme bindet. Zuletzt den
Pfefferminzlikoer zufuegen und die Sauce kaltruehren.
Mit einem kleinen in heisses Wasser getauchten Messer das Parfait vom
Rand der Foermchen loesen und auf Dessertteller stuerzen. Mit der
Pfefferminzsauce umgiessen und nach Belieben mit Schokoladenspaenen
und einigen Pfefferminzblaettchen garnieren.
* Quelle: Nach: Peter Buehrer Schokoladentraeume, 1992
ISBN 3-85502-442-1 Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Suessspeise, Eis, Parfait, Minze, Schokolade,
P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Brotbackautomat: Kostengünstig Brot backen?
Gesunde Ernährung liegt absolut im Trend. Und da möchte man natürlich auch beim Brot wissen, was drin ist. Mit einem Brotbackautomat gelingt vollautomatisch jedes gewünschte Brot. Das schmeckt nicht nur besonders gut, sondern schont auch noch den Geldbeutel. | | Thema 5028 mal gelesen | 18.03.2010 | weiter lesen |  | Pökeln - Konservierung nach alter Tradition
Beim Pökeln handelt es sich um eine der ältesten Konservierungsmethoden für Fisch und Fleischwaren. Gibt es heute zahlreiche Verfahren, mit denen die Haltbarkeit der verschiedensten Lebensmittel verlängert werden kann, so unterlagen diese Nahrungsmittel noch vor dem 14. Jahrhundert einer raschen Verderblichkeit. | | Thema 7727 mal gelesen | 10.06.2009 | weiter lesen |  | Leichte Kartoffelsalate für die schlanke Linie
Der Kartoffelsalat ist ein waschechter deutscher Küchenklassiker und wird gerne zu gebratenem Fisch, Schnitzeln und Gegrilltem serviert. | | Thema 7779 mal gelesen | 12.06.2008 | weiter lesen | |
|
|