| Kochrezept / Rezept Schokoladenmousse-Torten |
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Küchentipp: Kopfsalat !
Grüner Kopfsalat beruhigt die Nerven, gibt Vitalität , bitte nur aus Biologischen - Anbau |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 40 g Halbbitterkuvertüre |
| 2 mittl. Eier |
| 50 g Butter (zimmerwarm) |
| 40 g Zucker |
| 50 g Mehl; gesiebt |
| 10 g Kakaopulver; gesiebt |
| 50 g Schwarzes Johannisbeergelee |
| 3 Blatt weiße Gelatine |
| 120 g Vollmilchkuvertüre |
| 350 g Halbbitterkuvertüre |
| 3 El. Brauner Rum |
| 3 El. Orangenlikör |
| 3 mittl. Eier |
| 400 ml Schlagsahne |
| 300 g Halbbitterkuvertüre |
| 50 g Kakaopulver; gesiebt |
| 150 g Zucker |
| 100 g Creme double |
| 80 g Weiße Kuvertüre |
| - - Kakaopulver |
| - - Puderzucker |
| - - Ulli Fetzer e&t 12/99 |
| Zubereitung des Kochrezept Schokoladenmousse-Torten: |
Rezept - Schokoladenmousse-Torten
1. Fuer den Biskuit die Kuvertuere grob hacken und im heissen
Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Butter cremig aufschlagen. Nach
und nach Eigelb und Kuvertuere unterruehren. Eiweiss mit dem Zucker
steif schlagen. Abwechselnd mit Mehl und Kakaopulver unterheben.
2. Den Boden einer Springform (d = 17 cm) mit Backpapier belegen.
Den Teig hineinfuellen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad
(Gas 2-3, Umluft 160 Grad) 15 Minuten backen. In der Form auf einem
Kuchengitter abkuehlen lassen, vom Springformrand loesen und
waagerecht in zwei gleich dicke Boeden schneiden.
3. Die Boeden mit der Schnittseite nach oben auf je ein mit
Backpapier belegtes Backblech setzen. Um jeden Boden einen
Springformrand (d = 17 cm) setzen. Johannisbeergelee erwaermen. Die
Boeden mit dem Gelee bestreichen und kalt stellen.
4. Fuer die Mousse die Gelatine kalt einweichen. Beide
Kuvertueresorten hacken und im heissen Wasserbad schmelzen. Rum und
Orangenlikoer leicht erwaermen, die Gelatine ausdruecken und darin
aufloesen. Eier im heissen Wasserbad mit dem Schneebesen schaumig
schlagen. Gelatine und Kuvertuere dazugeben und glattruehren. 15
Minuten kalt stellen. Sahne nicht zu steif schlagen und unter die
Creme heben. Die Mousse auf beide Biskuitboeden streichen. Mit Folie
abgedeckt ueber Nacht kalt stellen.
5. Fuer die Glasur die Kuvertuere hacken und im heissen Wasserbad
schmelzen. Kakaopulver mit 150 ml kaltem Wasser glattruehren. Mit
Zucker und Creme double mischen und unter Ruehren aufkochen. Die
Kuvertuere unterruehren. Die Glasur 45-60 Minuten kalt stellen, bis
sie zaehfluessig ist.
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