| Kochrezept / Rezept Schokolade-Trüffel |
|
| Rezept Hits: 278 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Banane !
Beruhigen die Nerven, man ißt sie bei Magen und Nierenerkrankungen, gegen Gicht |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 30 Portionen / Stück |
| 150 g Sahne |
| 190 g Bitter-Schokolade Valrhona Le Noir 68% |
| 30 g Butter |
| 25 g Honig |
| 1 Pkg. Valrhona Kakaopulver |
| Zubereitung des Kochrezept Schokolade-Trüffel: |
Rezept - Schokolade-Trüffel
Rezept aus der Grand Ecole du Chocolat von Valrhona. Zutaten für 30 Trüffel.
Die Sahne mit dem Honig zum Kochen bringen, dann 1/3 der Masse auf die Valrhona-Schokolade gießen. Wie bei der Herstellung einer Mayonnaise verfahren und mit einem Schneebesen die Schokoladen-Sahne-Honig-Mischung verrühren, um einen elastischen und glänzenden Kern herzustellen. Dann nach und nach in kleinen Mengen die restliche Sahne-Honig-Mischung eingießen. Diese Konsistenz sollte bis zum Ende des Mischvorganges beibehalten werden. Die weiche Butter beifügen und so lange verrühren, bis sie vollständig in die Masse eingebunden ist. Auskühlen lassen, bis Sie die Ganachein einen Spritzbeutel einfüllen können. Formen Sie kleine Kugeln auf Backpapier.Vollkommen auskühlen lassen.Die Kugeln vom Papier nehmen und zwischen den Handflächen rollen, um eine gleichmäßige Form zu erhalten. Anschließend in einem mit Kakaopulver gefülltem Teller wälzen. Fertig!
Julie`s Idee :
Wenn die Trüffel nicht für Kinder bestimmt sind, können Sie nachdem die Butter beigefügt wurde auch 30g Alkohol nach Ihrer Wahl beifügen!
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Exotisches Essen aus Vietnam
In allen Kulturen haben sich gewisse Essgewohnheiten gebildet und einiges hat seinen Weg schon nach Deutschland gefunden. Doch wie Kochen die Menschen in Vietnam? | | Thema 14398 mal gelesen | 05.04.2009 | weiter lesen |  | Schlank Schlemmen
Ein Widerspruch in sich? Nein, ganz und gar nicht. Wie jedoch funktioniert Schlank-Schlemmen dann? | | Thema 9265 mal gelesen | 20.03.2007 | weiter lesen |  | Wilde Kräuter für die Frühjahrsküche
Das Frühjahr macht Lust auf frisches Grün. Wie wäre es zur Abwechslung einmal mit Wiesensalat, gebratenen Huflattichblättern oder einer Wildkräutersuppe? | | Thema 8453 mal gelesen | 06.03.2007 | weiter lesen | |
|
; "Zum Vergrößern auf das Foto klicken")
|