Rezept Schoko Quitten Ringe

 
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Schoko-Quitten-Ringe

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Küchentipp: Quiche Lorraine !
eine weltweit bekannte Spezialität, stammt aus der bäuerlichen Küche Lothringens. Sprachforscher vermuten, dass das Wort Quiche eine mundartliche Abwandlung des Wortes Küche ist.

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Informationen zum Rezept:

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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 40 Portionen / Stück
300 g Mehl
75 g Puderzucker
- - Salz
100 g Haselnuesse; gemahlen
200 g Butterwuerfel; kalt
150 g Quittengelee
150 g Zartbitter-Kuvertuere
150 g Zartbitter-Kuchenglasur
50 g Krokant; Fertigprodukt
Zubereitung des Kochrezept Schoko-Quitten-Ringe:

Rezept - Schoko-Quitten-Ringe
Mehl, Zucker, Salz, Nuesse, Butter mit den Haenden zuegig glatt verkneten, zu Kugeln formen. In Klarsichtfolie gewickelt 2 Stunden kalt stellen. Teig zwischen 2 Boegen Backpapier 3 bis 4 mm duenn ausrollen. Den oberen Bog Backpapier entfernen, mit einem runden Ausstecher (4.5 cm Durchmesser) dicht an dicht Kreise ausstechen. Aus der Mitte der Kreise mit einem kleinen Ausstecher (1 cm Durchmesser) jeweils ein Loch ausstechen. Teigringe mit etwas Abstand auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten 7 Minuten bei 180 Grad backen. Auf Kuchengittern auskuehlen lassen. Gelee erhitzen. Jeweils die glatte Seite eines Ringes damit bepinseln, mit einem 2. Ring zusammensetzen, so dass die rauhen Seiten aussen sind. Kuvertuere und Kuchenglasur grob hacken. Zusammen in einer Schuessel ueber einem heissen Wasserbad knapp schmelzen lassen und mit einem Holzloeffel gut verruehren. Die Teigkreise bis zur Haelfte hineintauchen, die Glasur gut abtropfen lassen, auf Kuchengitter setzen. Mit Krokant bestreuen, solange die Glasur noch feucht ist. :Pro Person ca. : 131 kcal :Pro Person ca. : 549 kJoule :Eiweiss : 2 Gramm :Fett : 7 Gramm :Kohlenhydrate : 16 Gramm :Zubereitungs-Z.: 1 Stunde, 15 Minuten :E-Herd: Grad: 180 :Gasherd: Stufe: 2 bis 3 :Umluft: Grad: 160 * Quelle: 15.11.96 I. Benerts ** Gepostet von Ingrid Benerts Stichworte: Backen, Gebaeck, Nuss, Quitte, Weihnachten, P40

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