| Kochrezept / Rezept Schoko-Frischkaese-Muffins |
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Küchentipp: Wildfleisch kaufen !
Wildfleisch erhält man ganzjährig aus der Tiefkühltruhe. Echte Wild-Fans mögen es nur frisch. Fleisch vom männlichen Reh gibt es von Mitte Mai bis Mitte Oktober und weibliches Rehwild von September bis Ende Januar. Reh-Fleisch, jedenfalls von weiblichen Rehen, ist feinfaserig und saftig. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 12 Portionen / Stück |
| 150 g Frischkaese |
| 1 1/2 El. Zucker |
| 1 Glas Bourbon-Vanillezucker |
| 200 g Mehl (Type 405) |
| 2 Tl. Backpulver |
| 1/2 Tl. Natron |
| 4 El. Kakaopulver |
| 1 Ei |
| 160 g brauner Zucker |
| 100 ml neutrales Oel |
| 300 g Buttermilch |
| - - Oel oder 12 Papierback- foermchen |
| 200 g Zartbitter-Kuvertuere |
| - - Vollmilch-Schokostreusel |
| - - Viviane Kronshage 10/99 |
| Zubereitung des Kochrezept Schoko-Frischkaese-Muffins: |
Rezept - Schoko-Frischkaese-Muffins
Den Backofen auf 180# vorheizen. Die Vertiefungen des Muffinsblech
einfetten oder Backfoermchen hineinsetzen.
In einer kleinen Schuessel den Frischkaese mit Zucker und Vanillezucker
schaumig schlagen.
In einer weiteren Schuessel das gesiebte Mehl, Backpulver, Natron und
Kakaopulver sorgfaeltig vermischen.
Das Ei in einer grossen Schuessel aufschlagen und leicht verquirlen. Den
braunen Zucker, das Oel und die Buttermilch hinzufuegen und gut vermischen.
Dann die Mehlmischung vorsichtig unterheben.
Ein Viertel des Teiges in den Blech-Vertiefungen verteilen. Dann jeweils 1
Teeloeffel Fuellung daraufgeben und mit Teig auffuellen. Im Backofen (Mitte,
Umluft 160#) 20-25 Minuten backen.
Die Muffins aus dem Blech nehmen und auf einem Kuchengitter abkuehlen
lassen. Die Kuvertuere in Stueckchen hacken und in einem hohen Toepfchen im
heissen Wasserbad unter Ruehren schmelzen. Die Muffins in die Kuvertuere
tauchen und etwas antrocknen lassen, dann mit Schokostreuseln bestreuen.
Tip: Bei allen Muffins-Rezepten koennen Sie statt 100 ml Oel etwa 100 g
weiche Butter verwenden. Mit Butter erhalten die Muffins ein anderes Aroma
- entscheiden Sie selbst, wie sie ihnen besser schmecken.
:Pro Person ca. : 330 kcal
:Pro Person ca. : 1382 kJoule
:Zeitaufwand ca.: 20 Minuten
:Backzeit : 20-25 Minuten
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