Rezept Schoko Crepes mit Williamsbirne

 
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Kochrezept / Rezept Schoko-Crepes mit Williamsbirne

Schoko-Crepes mit Williamsbirne

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Kennwort: HANDY rezept 16875
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Küchentipp: Birne !
Steigern die Konzentration, gegen Bluthochdruck und bei Wechselbeschwerden

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
100 g Mehl
1 El. Zucker
15 g Kakaopulver
1  Spur ; Salz
2  Eier
2  Eigelb
25 g Butter
250 ml Milch
125 ml Wasser
30 g Butter
1 El. Zitronensaft
600 g Williamsbirnen
2 El. Rosinen
2 El. Birnengeist
3 El. Mandelblaettchen
150 g Sahne
1  Vanilleschote
1 El. Puderzucker
4 Tl. Aprikosenmarmelade
4 Tl. Nougatschokolade; gerieben
15 g Butter
Zubereitung des Kochrezept Schoko-Crepes mit Williamsbirne:

Rezept - Schoko-Crepes mit Williamsbirne
Fuer den Teig Mehl, Zucker, Kakaopulver, Salz, Eier, Eigelb und die geschmolzene Butter verruehren. Nach und nach die Milch und das Wasser mit dem Schneebesen oder Handruehrer unterruehren. Den Teig eine Stunde ruhen lassen. Butter mit Zitronensaft in einem Topf erwaermen. Die Birnen waschen, vierteln, schaelen, das Kerngehaeuse entfernen und das Fruchtfleisch in duenne Scheiben schneiden. Mit den Rosinen in die Zitronenbutter geben. Bei kleiner Hitze unter mehrmaligem Umruehren knapp 20 Minuten duensten. Den Birnengeist dazugeben. Die Mandelblaettchen ohne Fett hellbraun roesten. Die Sahne mit dem ausgeschabten Vanillemark und dem Puderzucker steif schlagen. Pro Person eine Crepe backen, dafuer jeweils etwas Butter in einer beschichteten Crepes-Pfanne (24 cm Durchmesser) erhitzen, mit einer Suppenkelle etwas Teig in die Pfanne giessen, verteilen und bei mittlerer Hitze so lange backen, bis der Teig Blasen wirft. Wenden und die andere Seite knusprig backen. Die Crepes auf vorgewaermte Teller legen, pro Crepe einen Teeloeffel Aprikosenmarmelade daraufstreichen. Portionsweise Birnenkompott, Mandelblaettchen und Vanillesauce auf eine Haelfte geben, die andere Crepehaelfte ueber die Fuellung schlagen. Mit den uebrigen Mandelblaettchen und jeweils einem Teeloeffel geriebener Nougatschokolade bestreuen. Pro Person 641 kcal. * Quelle: Nach: Freundin Erfasst: Barbara Furthmueller Stichworte: Suessspeise, Warm, Crepe, Birne, P4

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