Rezept Schnitzeltopf mit Schinken und Champignons

 
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Schnitzeltopf mit Schinken und Champignons

Kategorie - Fleisch, Schwein, Schinken, Champignons Rezepte Kochrezepte Kochen
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Küchentipp: Ochsenschwanzsuppe !
Wegen der langen Garzeit sollten Sie Ochsenschwanzsuppe unbedingt in einem Schnellkochtopf schmoren. Außerdem sollten Sie darauf achten, dass der Metzger Ihnen nur Stücke von einem Ochsenschwanz gibt. Ansonsten sind die Garzeiten evtl. sehr unterschiedlich, wegen der unterschiedlichen Altersklassen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 10 Portionen / Stück
10  duenne Schweineschnitzel
500 g gekochter Schinken
1 kg frische Champignons
6  grosse Zwiebeln
3  Eier
- - Paniermehl
5  Becher suesse Sahne
150 g Parmesankaese
- - Salz
- - Pfeffer
1  Essloeffel klare Bruehe
- - Butterfloeckchen
Zubereitung des Kochrezept Schnitzeltopf mit Schinken und Champignons:

Rezept - Schnitzeltopf mit Schinken und Champignons
Aus jedem Schnitzel 2-3 kleine Stuecke schneiden. Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer wuerzen, panieren und in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten (wichtig!: beschichtete Pfanne benutzen und kaum Fett verwenden). Schnitzel kalt werden lassen. Schinken in Streifen schneiden und die Zwiebeln wuerfeln. Frische Champignons mit dem Handtuch abreiben und feinblaettrig schneiden. Geschnittene Zwiebel in einer Pfanne mit wenig Butter glasig duensten, Schinken und Champignons zugeben und 10 min koecheln lassen. Mit 4 Becher suesser Sahne abloeschen und mit der klaren Bruehe abschmecken. Sauce ebenfalls kalt werden lassen. Abwechselnd Schnitzel und Sauce in einen Braeter schichten und an einem kuehlen Ort ueber Nacht durchziehen lassen. Am naechsten Tag im geschlossenen Braeter 60 Minuten bei 210 Grad C im Ofen garen (nicht vorheizen). Danach Deckel oeffnen, evt. etwas Sahne nachgiessen, den Parmesankaese darueberstreuen und mit einigen Butterfloeckchen belegen. Ohne Deckel nochmal 10 Minuten ueberbacken. Dazu schmeckt frisches Baquette, gruener Salat und ein trockener Rosewein. Zur Abrundung empfiehlt sich (wegen der vielen Sahne) ein Kraeuterbitter.

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