| Kochrezept / Rezept Schnittlauchsauce (aus Fischfond) |
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Küchentipp: Kartoffeln saisonal !
Mittelspäte bis sehr späte Kartoffelsorten gibt es ab Mitte September bis Ende Oktober. Ideal: Kartoffeln lose, z.B. vom Markt, die die Bauern selbst vermarkten. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 l Fischfond |
| 100 ml Sahne |
| 1 Schalotte |
| 1 Knoblauchzehe |
| 2 El. Noilly Prat; Franz. Vermouth |
| 1 Bd. Schnittlauch |
| 2 El. Butter; nach Belieben |
| - - Salz, Pfeffer |
| - - Zitrone |
| Zubereitung des Kochrezept Schnittlauchsauce (aus Fischfond): |
Rezept - Schnittlauchsauce (aus Fischfond)
Fischfond auf 1/3 der Fluessigkeit einkochen lassen.
Schalotte und Knoblauch anduensten mit Noilly-Prat, Fischfond und Sahne
angiessen - weiter kochen lassen. Viel Schnittlauch beigeben.
Mit Butter nach Geschmack abschmecken. Eventuell etwas salzen oder
einige Spritzer Zitrone dazu.
* Quelle: Nach Nordtext 01.10.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Aufbau, Sauce, Fisch, P1
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