| Kochrezept / Rezept Schnippelbohneneintopf |
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Küchentipp: Artischocke !
Artischocken sind ein besonders wertvolles Gemüse.Es dient der Senkung von Blutfetten,stärkt die Galle und baut die Leber enorm auf.
Vorallem fördert Sie den Zellwiederaufbau. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Dicke Rippe, geräuchert |
| 1 1/2 l Wasser |
| 1 l Brühe (abmessen) |
| 600 g Kartoffeln, mehligkochend |
| 750 g Stangenbohnen, grün |
| 3 Zweige Bohnenkraut |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 150 g Speck, durchwachsen |
| 3 Zwiebeln |
| 2 El. Essig; evtl. etwas mehr |
| Zubereitung des Kochrezept Schnippelbohneneintopf: |
Rezept - Schnippelbohneneintopf
Fleisch unter fliessendem kaltem Wasser abspülen, mit dem Wasser zum
Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde kochen lassen.
Fleisch herausnehmen, von den Knochen lösen, Fleisch in Würfel
schneiden und beiseite stellen, Brühe abmessen.
Kartoffeln waschen, schälen, abspülen, in Würfel schneiden und in
die Brühe geben. Bohnen waschen, Enden abschneiden und schräg in
kleine, längliche Scheiben schneiden oder durch die
Schnippelbohnenmaschine drehen.
Bohnen in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, auf ein Sieb
geben, mit kaltem Wasser abschrecken. Bohnen mit Bohnenkraut zu den
Kartoffeln geben, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 20 Minuten
kochen lassen.
Speck würfeln und auslassen. Zwiebeln abziehen, würfeln und in dem
Speckfett andünsten.
Die Kartoffeln in dem Eintopf etwas zerstampfen, damit er sämig
wird. Die Speck-Zwiebel-Mischung und das Fleisch in den Eintopf
geben, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
Quelle: Dr. Oetker Küchenbibliothek: Sparrezepte
erfasst: Sabine Becker, 18. Oktober 1998
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