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| Kochrezept / Rezept Schnepfendreck |
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| Rezept Hits: 5742 |
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| Kommentare: 1 |
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Küchentipp: Putenröllchen !
Diese Röllchen heißen in Italien Involtini, die elegante Version zur deutschen Rinderroulade. Sie werden in Italien meist aus sehr dünnen Kalbsschnitzeln zubereitet. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 Schnepfen, Eingeweide von | | - - Zitronenschale | | 2 Schalotten | | 1 Brötchen | | - - Nelken, gemahlen | | - - Pfeffer, gemahlen | | - - Salz | | - - Weissbrotscheiben | | - - Schmalz |
| Zubereitung des Kochrezept Schnepfendreck: |
Rezept - Schnepfendreck
Die Eingeweide von 2 Vögeln werden, nachdem das sandige Häutchen des Magens
entfernt, mit etwas Zitronenschale und ein paar Schalotten fein gehackt und
mit einem gewässerten, wieder ausgedrückten Brötchen in einer Schüssel unter
Zugabe von einem Ei, gestoßenem Pfeffer, Nelken und Salz gemengt und dann
nicht zu knapp auf Weißbrotscheiben gestrichen, die man in Schmalz bäckt.
Das serviert man als separates Gericht oder als Beilage zu gebratenen
Schnepfen.
Notiz:
M.E. nimmt man nicht die Eingeweide der Vögel, sondern den Inhalt. Und zwar
den Teil, der aus den noch unverdauten frischen Kräutern besteht.
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