| Kochrezept / Rezept "Schneller" Baeckeoffe |
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Küchentipp: Im Wein liegt die Wahrheit !
Trockene Weine sind immer vorzuziehen, denn die süß schmeckenden Chemikalien sind hier nicht zu befürchten. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 150 g Rinderbrust |
| 200 g Schweinenacken |
| 1 Lammhaxe |
| 1 Bd. Suppengemuese, grob gewuerfelt |
| 500 g Kartoffeln |
| 1/2 l Weisswein (Elsaesser Riesling) |
| 2 Zwiebeln |
| 1 Knoblauchzehe, gepresst |
| 30 g Butter |
| 1 Lorbeerblatt |
| 1 Zweig Thymian |
| 1 Bd. Petersilie, grob geschnitten |
| - - Salz, Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept "Schneller" Baeckeoffe: |
Rezept - "Schneller" Baeckeoffe
Die Rinderbrust mit dem Suppengemuese in einen Topf mit gesalzenem
Wasser geben und ca. 2,5 Stunden weichkochen. Nach einer Stunde
Kochzeit den Schweinenacken und die Lammhaxe mit dazugeben. Das
weichgekochte Fleisch in mundgerechte Stuecke schneiden und im
Kochfond warm halten.
Kartoffeln und Zwiebeln schaelen und in Scheiben schneiden. Dann mit
Knoblauch, Salz und Pfeffer wuerzen, mit dem Weisswein vermischen,
Lorbeerblatt und Thymian zugeben und kurz aufkochen.
In die heisse Baeckeoffeform eine Schicht Zwiebel-Kartoffeln
einfuellen. Darauf das Fleisch geben, mit Petersilie bestreuen und
wieder Kartoffeln darauf geben. Etwas von dem Fleischkochfond
darueber geben, darauf Butterflocken verteilen und mit dem Deckel
verschliessen. Den Baeckeoffe ca. 20 Minuten in den auf 200 Grad
vorgeheizten Ofen geben. Dann den Deckel abnehmen, nochmals mit
Butterfloeckchen bestreuen und ohne Deckel ca. 5 Minuten bei starker
Oberhitze ueberbacken.
Zum Baeckeoffe einen Riesling servieren.
:Stichwort : Fleisch
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Weisswein
:Stichwort : Eintopf
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 5.11.2000
:Letzte Aenderung: 5.11.2000
:Quelle : ARD-Buffet 10.11.2000;
:Quelle : Wochenthema: Topfparade - Kochen mit Roemer-,
:Quelle : Schnellkochtopf und Co.
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