| Kochrezept / Rezept Schnelle Fischsuppe |
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Küchentipp: Natron – doppelt genutzt !
Den Inhalt eines 50g Beutels Natron streut man auf eine Untertasse und stellt diese in den Kühlschrank. Schlechte Gerüche werden damit vertrieben. Nach einiger Zeit auswechseln. Das gebrauchte Natron schütten Sie in den Abfluss, auch dort werden die schlechten Gerüche unterbunden. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:15:00 |
28.05.2012 |
 Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 10:45:00 |
28.05.2012 |
Polettos Kochschule |
| 07:15:00 |
29.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 Karotten |
| 1 Stange Lauch |
| 2 mittl. Zwiebeln |
| 5 1/2 El. Olivenoel |
| 1200 ml Fischfonds |
| 1/8 l Weisswein, trocken |
| 1/2 Tl. Fenchelsamen; oder |
| 1 Tl. Pastis |
| 1 Lorbeerblatt |
| 5 Faeden Safran; oder die doppelte Menge |
| 1 Orange |
| 1 Baguette |
| 2 Knoblauchzehen |
| - - Salz, Pfeffer |
| 800 g Fischfilet (z.B. Rotbarsch, Kabeljau oder andere festkochende Fischsorten |
| Zubereitung des Kochrezept Schnelle Fischsuppe: |
Rezept - Schnelle Fischsuppe
Die Moehren, den Lauch sowie Zwiebeln und Knoblauch putzen, schaelen und
in kleine Wuerfel schneiden.
Die Gemuesewuerfel in einem Topf mit heissem Olivenoel unter Ruehren etwa
10 Minuten duensten. Fischfonds und Weisswein dazugiessen, Fenchelsamen,
das Lorbeerblatt und den Safran dazugeben. Von der Orange ein Stueck
Schale, etwa 2x4 cm gross, duenn abschaelen und zur Suppe geben. Alles
ohne Deckel etwa eine halbe Stunde koecheln lassen, dann mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Inzwischen den Backofen auf 100 GradC vorheizen und darin in Scheiben
geschnittenes Baguette leicht anroesten, eher trocknen. Die
Brotscheiben mit halbierten Knoblauchzehen einreiben.
Das Fischfilet in etwa 3x3 cm grosse Wuerfel schneiden und in die Suppe
einruehren, nur 3-4 Minuten lassen.
In Suppenteller Knoblauchbrot legen und mit Fischsuppe auffuellen.
Heiss mit Rouille oder Aioli oder beidem servieren.
* Quelle: Nach Bayerntext 10.06.95 Alfredissimo! Kochen Mit
Bio. Mit Marlene Charell. Erfasst von Ulli Fetzer
Stichworte: Suppe, Eintopf, Fisch, Gemuese, P1
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