| Kochrezept / Rezept Schneckensuppe |
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Küchentipp: Blasse Fleischbrühe !
Damit die Fleischbrühe etwas dunkler wird, setzen Sie ein paar gebräunte Zwiebelschalen zu. Die Brühe erhält dadurch eine goldgelbe Farbe. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 24 Schnecken, kleingeschnitten |
| - - Feine Gemuesewuerfel (Lauch, Sellerie) |
| - - Feine Gemuesewuerfel (Karotten, Zwiebeln) |
| 1/2 Trueffel |
| 5 g getrocknete Steinpilze |
| 3/4 l Kraftbruehe |
| 1/4 l Sahne |
| - - etwas Mehl, Salz, Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Schneckensuppe: |
Rezept - Schneckensuppe
Gemuese in einer Kasserolle in Butter glasig anschwenken, leicht mit
Mehl bestaeuben und mit der Kraftbruehe unter guten Ruehren auffuellen.
Die Trueffel ganz fein wiegen, die eingeweichten Steinpilze in einem
Mixer passieren.
Trueffel, Steinpilzmasse, Schnecken und die Sahne in die Suppe geben
und aufkochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
* Source: Leichte Kueche Rhein
** From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng)
Date: 16 Apr 1994 22:51:00 +0100
Stichworte: Delikatessen, Suppen, Schnecken, P2
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