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| Kochrezept / Rezept Schmortopf vom Bergwild |
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| Rezept Hits: 2254 |
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Küchentipp: Käse Snacks !
Leckere Käsesnacks, die auch Kindern schmecken, können Sie aus einer Scheibe Scheiblettenkäse herstellen.
Teilen Sie die Scheibe in neun gleich große Stücke und legen sie diese (wichtig) auf ein Backpapier. Diese schieben sie für einige Sekunden in die Microwelle bis der Käse blubbert.
Nehmen Sie das Backpaier mit dem Käse heraus und lassen es abkühlen. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 640 g Reh- oder Hirschfleisch aus der Keule | | - - Jodsalz | | - - Pfeffer | | 2 Zwiebeln | | 200 g Möhren | | 200 g grüne Bohnen | | 50 g Speckwürfel | | 1 Tl. Butter | | 1 El. Tomatenmark | | 1 El. Weizenmehl | | 1/4 l Rotwein | | 1/2 l Gemüsebrühe | | 1 Lorbeerblatt | | 4 Wacholderbeeren | | 1 Thymianzweig | | 1 Rosmarinzweig | | 160 g Pfifferlinge | | 100 g Bergbauern-Schlagrahm | | 1 El. Preiselbeeren | | 1 Tl. Zitronensaft |
| Zubereitung des Kochrezept Schmortopf vom Bergwild: |
Rezept - Schmortopf vom Bergwild
Fleisch in Streifen schneiden, salzen und pfeffern. Butter erhitzen,
Speckwürfel und Fleisch von allen Seiten anbraten, herausnehmen.
Zwiebelwürfel in der Bratbutter angehen lassen, Fleisch wieder zurückgeben.
Tomatenmark unterrühren, leicht anrösten, mit Mehl bestäuben, Wein und Brühe
aufgießen. Gewürze zugeben, bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten schmoren.
Möhren und Bohnen putzen, kleinschneiden. Pfifferlinge verlesen, zerteilen,
mit Gemüse zum Fleisch geben. Weitere 20 bis 30 Minuten schmoren.
Geschnetzeltes mit Rahm verfeinern, mit Preiselbeeren, Zitronensaft, Salz
und Pfeffer abschmecken.
Dazu Semmelknödel
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