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| Kochrezept / Rezept Schmorsteak Esterhazy mit Safrannudeln |
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| Rezept Hits: 6899 |
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Küchentipp: Zur richtigen Zeit salzen !
Hähnchen dürfen Sie vor dem Grillen salzen. Koteletts, Steaks o.ä. dagegen erst nach dem Grillen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 2 Hueftsteaks; a 200 g | | 1 El. Butterschmalz | | 150 g Wurzelwerk | | 1 El. Mehl | | 1 El. Tomatenmark | | 1/4 l Bruehe | | 1/2 Tas. Rotwein | | - - Lorbeerblatt | | - - Pfefferkoerner | | - - Wacholderbeeren | | 2 El. Sauerrahm Jodsalz Pfeffer; aus der Muehle | | 2 Karotten | | 80 g Sellerie | | 1/2 Stange Lauch | | 1 Tl. Butter |
| Zubereitung des Kochrezept Schmorsteak Esterhazy mit Safrannudeln: |
Rezept - Schmorsteak Esterhazy mit Safrannudeln
Steaks mit Jodsalz und Pfeffer wuerzen, in heissem Butterschmalz rasch
anbraten, herausnehmen und im Bratfett das Wurzelwerk kurz anroesten,
mit Mehl bestaeuben, Tomatenmark dazu, alles gut verruehren, mit
Bruehe und Rotwein aufgiessen. Gewuerze dazugeben und ebenfalls die
angebratenen Steaks. Alles zugedeckt 20-25 Min. garen.
In der Zwischenzeit das in Streifen geschnittene Gemuese in Butter
und 1 El. Bruehe/Portion auf den Biss duensten, mit Jodsalz und Pfeffer
abschmecken. Die gegarten Steaks herausnehmen. Die Sauce mit
Sauerrahm verfeinern und mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken und
passieren.
Als Beilage eignen sich mit Safran verfeinerte Bandnudeln.
* Quelle: SAT.1 TEXT 01.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Sun, 13 Nov 1994
Stichworte: Fleisch, Rind, P2
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