| Kochrezept / Rezept Schmorbraten mit Sauerkirschsosse |
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Küchentipp: Rutschfeste Torten !
Torten verrutschen nicht, wenn man einen Teelöffel flüssigen Honig in Tropfen oder als Fäden auf die Tortenplatte gibt – so lässt sich der Kuchen auch sicher transportieren. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 kg Oberschale vom Rind |
| 1 Tl. Salz |
| 1/2 Tl. schwarzer Pfeffer |
| 2 Tl. getrockneter Majoran |
| 4 El. Oel |
| 1 Zwiebel |
| 1/4 l Bruehe |
| - - Schale von einer 1/2 unbehandelten Zitrone |
| 1 Glas Sauerkirschen (230 g) |
| 3 El. geriebener Pumpernickel |
| 1 Prise schwarzer Pfeffer |
| 1 Prise Salz |
| 1 Prise Zimt |
| 3 cl Kirschsaft |
| 2 cl Weinbrand |
| 1 Tl. Speisestaerke |
| Zubereitung des Kochrezept Schmorbraten mit Sauerkirschsosse: |
Rezept - Schmorbraten mit Sauerkirschsosse
Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Majoran einreiben.
Oel in einem Topf erhitzen und das Fleisch rundum anbraten. Die Zwiebel
schaelen, feinhacken und mitduensten.
Bruehe und Rotwein vermischen. 1/8 l davon zum Fleisch geben, die
Zitronenschale hinzufuegen und zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren. Dabei
oefters mit Fluessigkeit aufgiessen.
Das fertige Fleisch herausnehmen und warmstellen. Die Zitronenschale
aus der Sauce entfernen.
Kirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen. Die Fruechte mit dem
Pumpernickel in die Sauce geben. Mit Salz, Pfeffer und Zimt wuerzen.
Kirschensaft mit Weinbrand und Speisestaerke verruehren, in die Sauce
geben, aufkochen.
Eine Haelfte des Bratens in Scheiben schneiden und auf einer Platte
anrichten. Die andere Haelfte fuer die Zubereitung einer kalten Mahlzeit
beiseite stellen.(siehe Rezepte "Feine Saucen aus der Mikrowelle")
Als Beilage Semmelknoedel und gemischter Salat.
* Source: Lukullus
** From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng)
Date: 19 Apr 1994 22:54:00 +0100
Stichworte: Rind, Hauptgericht, P4, Fleischgerichte, News,
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